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蚝油生菜是在外边饭店和街头餐馆特别常见 ， 一般以生菜、蚝油为主料 ， 先将生菜焯水 ， 再浇上精心配制的料汁即成 。 由于生菜含水量非常高 ， 加上烹制的过程中 ， 生菜充分吸收了蚝汁的鲜美 ， 因此 ， 成品蚝油生菜吃起来营养丰富 ， 鲜嫩可口、清鲜润滑 。 蚝油生菜是生菜最简单也最营养的烹制方法 ， 能最大化保留生菜的营养成分 ， 也是最健康最易于人体吸收的做法 。

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【食材】生菜
【配料】蒜几粒 干辣椒少许（不吃不放） 蚝油 生抽 盐 油 水淀粉
【做法】
一、大蒜拍碎切成末、干辣椒切成小段 ， 生菜洗净备用

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二、锅中的加水 ， 水开加入适量的盐几滴食用油放入生菜 ， 这样煮出来的青菜翠绿不发黑焯水30后捞出摆入盘中
【爱做饭de强子 爽口又解腻，味美清肠胃的简单素菜轻松几步搞定，比肉都受欢迎】

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三、起锅烧油 ， 油温五成热下入蒜末辣椒炒香 ， 炒香后加一勺蚝油少量生抽翻炒均匀倒入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠淋在生菜上即可 。

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