「秋葵」夏季多吃这菜,高蛋白低脂肪,拌一拌脆嫩爽口,条件允许多买点


「秋葵」夏季多吃这菜,高蛋白低脂肪,拌一拌脆嫩爽口,条件允许多买点
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现在的天气是一天比一天热了 , 不愿呆在厨房太久的时候 , 可以考虑做这道凉拌秋葵 。 这是秋葵最简单的吃法 , 10分钟就可以做一盘 , 也是吃到秋葵清新原味的最佳方式 , 拌了调味料的秋葵清脆爽口 , 老少皆宜 , 是夏日里开胃消暑 , 无法拒绝的小清新 。
这个季节的秋葵新鲜脆嫩 , 营养丰富 , 秋葵是一种高蛋白 , 低脂肪 , 低热量的蔬菜 , 不仅含钙量与鲜奶相当 , 而且相较于牛奶有较高的吸收率 。 它还含丰富的维生素C和可溶性纤维 , 可以保护皮肤 , 减少自由基损伤 , 女性朋友们更应该多吃哦 。 秋葵滑溜溜的特别口感 , 淋上香味浓郁的蒜料酱汁 , 夏季食用能够提高食欲 , 十分的开胃 , 赶紧一起来学习做法吧 。
【材料】:秋葵适量 , 大蒜半头 , 小米椒4个 , 生抽4汤匙 , 香醋3汤匙 , 白糖半茶匙 , 盐少许
【做法】:1、把秋葵用水打湿 , 然后撒上一把食盐 , 用手把秋葵表面的小绒毛搓掉 , 冲洗干净;
2、将秋葵蒂切掉 , 汤锅加水烧开 , 加1小勺盐1小勺油(放食用油和盐是为了让秋葵保持翠绿的颜色) , 水开下秋葵 , 焯水3分钟捞出控干 , 不要煮很久不然秋葵就老了;
3、把秋葵放入凉开水中浸泡一会儿 , 有冰水的可以放入冰水中 , 秋葵过一下冷水口感更好;
4、换熟食菜板 , 根据个人情况 , 秋葵切小块、斜切或者对半切不切 , 我这里是对半切 , 码放在盘子里;
5、大蒜剁碎放入碗中 , 小米椒切碎和大蒜放在一起 , 烧一勺热油淋上去 , 激发出大蒜的香味和小米椒的辣味;
6、放入生抽、白糖和香醋搅拌均匀;
7、最后把调好的酱汁淋在秋葵上即可 , 秋葵的里面要向上 , 能更好地吸收酱汁的味道 。 这样做简单美味又好吃 , 而且不会让营养流失 , 女孩子完全可以将凉拌秋葵当晚餐 , 好吃又不胖 。
【小提示】:
1、不喜欢吃辣的可以不要辣椒 , 喜欢吃辣的朋友可以放小米椒 。
2、秋葵煮后再切 , 免得水的时候营养价值流失了 , 味道也会有影响 。
【「秋葵」夏季多吃这菜,高蛋白低脂肪,拌一拌脆嫩爽口,条件允许多买点】3、买秋葵的小技巧 , 第一选秋葵形状直挺的、颜色浅的、个头小的;第二选秋葵绒毛多的;第三用手捏秋葵根部软的好 。