紫韵千千7 一学就会，松软香甜，女儿太爱吃了，南瓜馒头简单的做法( 二 ) 现在这个季节正是南瓜大量上市的时候

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9、最后开火蒸15分钟，再闷3分钟才打开锅盖，蒸熟后不要着急打开锅盖，先闷一会这样馒头不会回缩。

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小技巧：
1、南瓜本身自带水分，添加清水时要一点一点慢慢加，加多少示面粉的吸水量而定，南瓜水分大与水分小，与添加清水的量有关。
2、发酵的时候，夏天时放室内正常发酵即可，冬天可以放烤箱，用发酵功能来发酵，烤箱内放入两碗温水，增加烤箱的湿度，有且面团发酵。没有烤箱的可以用蒸锅把清水烧到60度左右，融水发酵。
3、面团发酵好后排气时，要多揉一会，把气泡都排出来，揉的时间越长面团表面越光滑，蒸出来没有气泡。
4、切好后的馒头需要松弛，松弛到什么状态，用手轻轻一捏，有种轻盈感，立刻回弹证明馒头松弛好了。
5、馒头蒸好后不要急着去打开锅盖，先闷3分钟再打开，这样馒头不会回缩。
结语：
南瓜馒头很好制作，只要发酵到位，分分钟钟都能蒸出蓬松暄软的馒头，有喜欢的朋友试试动手做吧。
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