豆腐皮是中国传统豆制品 ， 性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。 豆腐皮营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。 儿童食用能提高免疫能力 ， 促进身体和智力的发育 ， 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。 豆腐皮价格便宜 ， 是非常平民的美味 。

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不知不觉 ， 已经进入了夏天 ， 这么热的天 ， 能待在厨房做饭也是需要莫大的勇气啊 。 今天给大家分享一道简单快手的家常菜 ， 肉末豆腐皮 ， 2块钱的豆腐皮 ， 经过肉末烧制 ， 吸收了浓浓肉香 ， 热络又美味 ， 营养丰富 ， 香辣可口 ， 操作也很简单 ， 健康又下饭 ， 大家不妨也来试试 ， 超解馋 。 一起来看看具体的做法吧 。

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食材：豆腐皮 ， 肉末 ， 生姜 ， 蒜薹 ， 小米椒 ， 豆瓣酱 ， 小葱
做法：
1、一张豆腐皮卷起 ， 切小条 。 新鲜的蒜薹切小段 ， 小米椒切圈 ， 生姜切片 ， 小葱葱白和葱叶分别切小段 。 猪肉先切片 ， 再剁成肉末 ， 也可以直接买肉末 。

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2、起锅烧水 ， 水开放少许食盐 ， 将豆腐皮进行焯水 ， 大约一分钟就可以 ， 这样不仅可以去除豆腥味 ， 豆腐皮吃起来也更筋道 。 然后捞出放在提前准备好的凉白开中 ， 完全泡凉后就捞出控水待用 。

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3、准备一个小碗 ， 碗中加多半碗清水 ， 加一勺生抽 ， 一点老抽提色 ， 适量食盐 ， 一点白糖 ， 一勺淀粉 ， 搅匀后备用 。

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4、起锅倒油 ， 油热 ， 下一把花椒 ， 炒出香味后 ， 捞出扔掉 ， 然后下入剁好的肉末 ， 炒至变色 ， 下姜片、葱白进行翻炒 ， 继续炒出香味 。

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5、加一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。 接着下入准备好的蒜薹、小米椒 ， 翻炒片刻 。
给小朋友吃的话 ， 可以加入不辣的酱 。

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6、然后将准备好的料汁倒进去 ， 料汁烧开后 ， 下入焯好的豆腐皮 ， 翻拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟 。

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7、时间到后 ， 加入葱花 ， 搅拌均匀即可出锅装盘 。 想让汤汁更少一点的话 ， 用大火收一下汁 。

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看起来是不是很有食欲呢？特别要说的是 ， 豆腐皮还是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 ， 所以并不担心会发胖 。 特别下饭的一道家常菜 ， 喜欢的朋友也来试试吧 。

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【博闻焦点 2块钱的豆腐皮简单几步加工，健康美味又下饭，香辣可口，超解馋】