本文插图
美食君掐指一算 ， 好久没给大家做面吃了 ， 最近学会了一道新做法 ， 把面和茄子配在一起 ， 味道出人意料的好 。
面其实还是次要的 ， 主角是我们的面码子——酥茄 。 把茄子做得外酥里糯 ， 吃起来比肉还香呢！

本文插图
夏天都不太爱吃饭 ， 这时候一碗面是吃货们最好的慰藉啦 ， 看这爽滑的面条与香浓的酥茄丁彼此交缠 ， 是不是“呲溜”一口把它们统统吃光？

本文插图
美食君打包票 ， 吃下这波安利 ， 酥茄面入股绝对不亏！
酥 茄 面

本文插图

本文插图
大茄子1个/里脊肉150g/挂面1把
生抽10g/老抽5g/蚝油10g
红椒1个/洋葱半个/淀粉/盐适量
1. 里脊肉冲洗干净 ， 剁成肉末 。 （里脊肉更香 ，也可以直接买肉末） 茄子切丁 ， 洋葱、红椒切碎备用 。

本文插图

本文插图
2. 茄子丁加盐搅拌均匀 ， 再将淀粉倒入 ， 使每一块茄子上都裹上淀粉 ， 6成油温下锅 ， 将茄子炸至金黄 ， 捞出控油 。

本文插图

本文插图
3. 锅里加少量炸茄子的油 ， 洋葱下锅炒香 ， 把肉末倒入炒散 ， 加料酒、生抽、蚝油调味去腥 。

本文插图

本文插图
4. 老抽倒入锅中 ， 使肉末上色 ， 酥茄丁加入 ， 翻炒均匀 。

本文插图

本文插图
5. 红椒下锅 ， 加小半碗清水将茄丁、红椒焖熟 ， 收汁即可出锅 。

本文插图
6. 沸水下一把面条 ， 面条煮熟后捞出装盘 ， 盖上肉末酥茄即可食用 。

本文插图
制作酥茄面的时候 ， 美食君更偏好于选用大茄子 ， 大茄子的肉质比较厚 ， 吃起来味道更酥香 。
其实用这个方法直接做茄子当做一道菜 。 也是可以的 ， 茄子酥香又入味 ， 绝对可以成为饭桌上备受欢迎的下饭菜 。

本文插图
这样做出来的茄子 ， 简直要比旁边的里脊肉还要香 。 想必是因为肉的香味全都被茄子吸过来了 ， 搭配洋葱 ， 就是香上加香 。

• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「白切鸡」中国34省区市最出名的一道美食，你的家乡菜上榜了吗？
• 牛肉▲教你做几道特色美食，一想到口水就直流，心动不如自己行动起来吧
• 「茄子」吃这2种素菜，比吃肉更容易长胖，很多人还在天天吃，难怪减肥难
• 茄子：这些菜全家人都爱吃，学会露一手！
• 面包■就算“饿晕”也不轻易碰的4种美食，看似清淡，热量却高得惊人！
• 『龙眼』它是农村小孩的玩具，如今变成200元一盘的美食，有人却不识货
• #酱油#简单拿的出手的12道美食，吃完都说好吃，非常的下饭营养又美味
• #茄子#教你做几道家常小炒，做法简单，营养美味，孩子尝一口放不下筷子
• 「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！