柯童学夏日吃凉拌菜最过瘾，爽口开胃，推荐6道凉拌菜家常做法( 二 )

本文插图
食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、香菜、葱末、姜、蒜。
做法步骤：
1、锅里加入姜、料酒、盐煮25分钟捞出切片备用。
2、凉拌酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、白糖、浇上热油搅拌均匀，加入3勺生抽、2勺陈醋、辣椒、香菜、葱末。
3、酱汁和鸡胗混合抓均静置15分钟即可。凉拌鸡爪

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食材:鸡爪(1斤) ，柠檬(1个) ，小米椒，香菜，葱姜蒜。
配料:料酒，生抽，耗油，香油，香醋，盐，糖。
做法:
1.鸡爪洗净，去掉指甲，剁成两半，方便入味。
2 .锅中倒冷水，下鸡爪，放3勺料酒，葱姜少许，中火闷煮大约30分钟。
3.制作凉拌调料，葱姜蒜各自切末，小米椒剁碎，柠檬切片，用4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺盐、1勺糖、1勺香油、一起搅拌。
4.鸡爪放凉之后，放入所有食材和酱汁，搅拌后放置冷却，撒上黑芝麻，香菜和花生碎即可。
小贴士:
1.喜欢口感软糯一点的可以煮久-些。
2.放置冰箱冷藏一晚上会更加的入味。
3.鸡爪煮完后，用凉水冲下，会更有嚼劲。
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