柯童学夏日吃凉拌菜最过瘾，爽口开胃，推荐6道凉拌菜家常做法

凉拌菜可是夏天里餐桌上的爱宠。
炎炎的夏日，厨房成了“人间地狱” ，做饭的就跟“下油锅”一样煎熬。
这时，不用长时间开火，十几分钟就能搞定的凉拌菜成为了夏日餐桌上的香饽饽。况且，天气热人本就容易没有胃口，凉菜爽口开胃，吃完不会满头大汗，怎么能叫人不喜爱呢。
我们的凉拌菜，其实，在国外就叫沙拉，属于绿色健康食物，这些凉菜大全，一定让你饱口福。凉拌莲藕

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食材:莲藕1节(个头小的可以2节)、葱蒜辣椒香菜适量、辣椒面、辣椒片、生抽、陈醋、白芝麻、花椒、香油。
制作步骤：
1、先将葱蒜辣椒香菜切好，莲藕去皮切片，放入汤锅中焯熟，控水捞出。
2、加入椒圈蒜末+1勺辣椒面+1勺辣椒片+1勺白芝麻,早餐机煎，加1勺花椒爆香，过滤淋入盆中。
3、最后加2勺生抽， 2勺陈醋，适量鸡精和盐、几滴香油，葱花香菜末，拌匀即可。凉拌腐竹

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【柯童学夏日吃凉拌菜最过瘾，爽口开胃，推荐6道凉拌菜家常做法】食材:腐竹、香菜、小葱、白芝麻、辣椒粉、蒜末。
制作步骤：
1、调万能酱汁~取一个碗放入一勺蒜末十一勺白芝麻十一勺辣椒粉十一勺葱花，倒入热油，再十两勺生抽.+两勺醋十半匙食盐十半匙鸡精混合备用。
2、腐竹提前泡软, 放入沸水中煮熟捞出。
3、捞出的腐竹中倒入万能酱汁，加入自己喜欢的香菜, 拌匀就可以吃啦。凉拌黄瓜干豆腐丝

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食材:黄瓜1根、干豆腐2张、蒜2瓣、干红椒适量、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺、香醋1勺、香油适量、白熟芝麻1勺。制作方法:
1、黄瓜洗净后切丝，像我这样刀工极差的人，就只有选择工具了，所以我弄出来的黄瓜丝粗细比较均匀，但是工具和刀切出来的口感不一样，还是切的比较好吃。
2、干豆腐也切丝，尽量切的细一些，吃起来才更加入味，尽量选择新鲜的干豆腐哦!
3、切蒜末，红干椒我没有切，而是直接用剪刀剪成一小圈一小圈的，这个辣椒比较辣，所以我放的不多，虽然无辣不欢，但是夏天天气炎热，吃多辣会上火。
4、把黄瓜丝、干豆腐丝、蒜末、辣椒圈、熟白芝麻都放在一个容器中，芝麻要选择熟的芝麻，生的芝麻不好吃哦!但是家里没有芝麻的话，咱也可以不放。
5、加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，用筷子拌匀即可。
还有一个方法，就是把这几样调料都放在一个碗中,拌匀后直接淋在凉菜上面，如果家里没有香油，咱可以用花椒炸点油，淋在辣椒和蒜末上，味道也是特香的。凉拌柠檬手撕鸡

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食材：鸡腿，柠檬，姜片，料酒，白芝麻，辣椒粉，葱蒜，生抽，香醋，盐，白糖，蚝油，芝麻油，黄瓜，花生米，香菜。
做法：
1、首先把鸡腿凉水入锅，放姜片葱段，加一勺料酒，大火煮开，转中火煮十五分钟，再焖十分钟，筷子扎，没有血水就是熟了。
2、捞出放凉水中浸泡十分钟，期间换几次水。碗底放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺葱花。
3、淋上热油，加两勺生抽，两勺香醋，半勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺芝麻油。
4、鸡腿用手撕成条，放入调好的酱汁中，铺上黄瓜丝,熟花生米，香菜，去籽柠檬片，用手抓匀即可。凉拌鸡胗

柯童学 夏日吃凉拌菜最过瘾，爽口开胃，推荐6道凉拌菜家常做法

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