今天的主题又是汉堡 ， 之前也分享过多次汉堡的制作教程 ， 大多数是站在一个上班族的角度来讲的 ， 即快速好吃还实惠 。 考虑到大多数人没时间捣鼓面食 ， 建议汉堡胚去买现成的 ， 然后汉堡里面的肉排、酱料、蔬菜等等食材自己做 ， 这样做出来的汉堡味道与卖的相差不大 ， 关键是太实惠 。

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按照一个大人的饭量 ， 买一个汉堡也就是打牙祭的 ， 怎么也得吃两个才能有饱的感觉 ， 这还是站在女性朋友的角度来说 ， 至于男同胞 ， 估计四个五个都不算多吧 ， 一顿饭50元下不来 ， 对于我这种一顿饭只花几块钱的人来说 ， 有些太奢侈 。 居家过日子就是要精打细算 ， 所以没事就在家捣鼓吃的 ， 努力把小吃搬进厨房也是我的目标 ， 也始终在这个方向上前进着 。

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于是乎 ， 成本不到2元的汉堡出炉了 ， 没有肉却有肉香 ， 只是因为我加了火腿肠 ， 把肉排换成了蔬菜 ， 用土豆和火腿做出来的“肉排” ， 完全可以以假乱真 ， 外酥里嫩的口感配上番茄酱和沙拉酱 ， 简直就是人间美味 。 自从发明这做法后 ， 想吃汉堡就做几个 ， 全家管饱 ， 吃一个能顶两个 ， 关键是太实惠 。

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自制汉堡
材料：火腿几片、土豆一个、五香粉适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡粉适量、盐适量、葱一段、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、食用油适量、沙拉酱少许、番茄酱少许、生菜一片、酱油一点点 。
做法：1.将火腿切成丁 ， 要有一定的厚度 ， 与切的土豆块大小相同即可 。 任何品牌形状的火腿均可 。

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2.简单调味 。 土豆块中加入适量的五香粉、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、葱末、鸡蛋一个、酱油一点点 ， 充分的抓匀 ， 腌制十分钟 。

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3.裹面糊 。 按照玉米淀粉和面粉3:2的比例放入混合面粉 ， 搅拌至浓稠备用 。 玉米淀粉多是为了增加其脆感 ， 放面粉是增加黏度 ， 让其能成型 。

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4.开炸 。 取一个漏勺 ， 最好是平底的 ， 塞上面糊 ， 抹平后放油锅里一分钟 ， 炸至稍微定型后 ， 拿出漏勺继续炸 ， 炸至两面金黄即可 。 全程中火即可 。 若是用漏勺不方便的 ， 可以用电饼铛先煎定型后再油炸熟即可 。

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5.炸好的土豆饼应该是外层焦脆 ， 内部绵软的 ， 喜欢吃脆的可以复炸一次 。 其实这样直接吃也很好吃 ， 有种炸薯条的味道 。

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6.将汉堡胚横切 ， 从中间一分为二 ， 挤在底部一层沙拉酱 ， 然后放上炸好的土豆饼 ， 再挤上番茄酱 ， 再放一层煎火腿 ， 加上番茄酱或者沙拉酱 ， 喜欢吃菜的可以放一片生菜 ， 一个分量十足的汉堡做好了 。

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【曦妈美食日记 这汉堡成本不到2元，没肉却有肉香，做法简单还实惠，吃一个顶俩】