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大家好！欢迎关注柠檬姐私房菜 ， 今天和大家分享鸡丝凉面的做法 。
早上去超市买了一些鸡胸肉回来 ， 准备做一个我最拿手的秘制鸡丝凉面吃 。 下面就来看看我是怎么做的吧！
【所需食材】
鸡胸肉100克 ， 面条200克 ， 莴笋半根 ， 胡萝卜半根 ， 生姜1块、大蒜2瓣 ， 小葱适量 ， 盐、生抽、料酒、花椒粉、白糖、味精、香油、熟白芝麻适量
【制作步骤】
1.把鸡胸肉清洗干净 ， 锅中加水入清水 ， 放入鸡胸肉 ， 接着放入几片生姜和葱结 ， 再加入一勺料酒 ， 大火烧开 ， 然后用勺子打去浮沫 ， 再转中火煮20分钟

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2.把莴笋去皮清洗干净 ， 然后切成细丝 。 胡萝卜用刀刮去皮 ， 然后清洗干净 ， 也同样切成细丝 ， 装入盘中备用

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3.把小葱清洗干净 ， 切成葱花

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4.把大蒜和生姜捣碎成末 ， 然后加入适量凉开水 ， 做成姜蒜水

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5.准备一个小碗 ， 放入辣椒粉 ， 淋入热油 。 再加入1勺盐 ， 1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺香油 ， 少许白糖 ， 少许味精 ， 少许花椒粉 ， 少许白芝麻 ， 再加入适量姜蒜水 ， 然后用勺子搅拌均匀

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6.锅中加水烧开 ， 放入面条煮 ， 面条煮的时间不要太长 ， 要把它煮的得偏硬一点 ， 否则扮的时候容易断 。 面条煮好后把它捞出来 ， 装入盆中 ， 加入适量植物油 ， 用筷子一边搅拌 ， 一边把它抖散 ， 使油均匀包裹在面条上 ， 这样不容易粘连

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7.把莴笋丝和胡萝卜丝放入煮面条的水中汆烫3秒钟 ， 然后捞出来放凉

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8.把面条装入碗中 ， 放入莴笋丝和胡萝卜丝 。 然后把鸡胸肉用手撕成细条 ， 放在面条上 ， 接着倒入调好的料汁 ， 撒上适量葱花 ， 搅拌均匀即可

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一碗非常好吃的 ， 秘制鸡丝凉面就做好了 。 吃起来香辣过瘾 ， 我一口气吃了一大碗都嫌不够 ， 真的特别好吃 ， 朋友们 ， 快快试着做了来吃吧 。
烹饪小贴士：
1.面条煮的时间不要太长 ， 煮太长的话 ， 面条扮的时候容易断
2.鸡胸肉煮的时候要加入葱结、姜片和料酒 ， 这样才能去除鸡肉的腥味
【美食工坊 秘制鸡丝凉面，吃起来香辣过瘾，一个人吃一大碗都嫌不够】今天的分享就是这样了 ， 关注柠檬姐私房菜 ， 了解更多简单又美味的家常菜 。 欢迎留言评论、收藏、转发 ， 谢谢大家！下期见吧！

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