大碗儿美食记 秘制春笋三鲜馄饨,加上这碗汤还想再来一碗,孩子们超爱吃
【大碗儿美食记 秘制春笋三鲜馄饨,加上这碗汤还想再来一碗,孩子们超爱吃】
大家好 , 我是大碗美食记 , 用最简单的食材做出最美味的菜!
今天教大家一道当下时令蔬菜春笋的做法 , 把它包到馄饨里 , 配上秘制的酸汤底 , 无论是宵夜还是早饭 , 来一碗热腾腾的它真的好过瘾 。
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食材
馄饨皮350克 , 猪肉馅300克 , 春笋150克 ,鲜黑木耳75克 , 蟹味50克 , 葱姜适量 , 鸡蛋一个 , 盐适量 , 生抽两勺 , 蚝油一勺 , 料酒一勺 , 白胡椒粉适量 , 芝麻油适量 。
酸汤:葱末一勺 , 蒜末一勺 , 辣椒粉一勺 , 白芝麻适量 , 蚝油一勺 , 六月鲜两勺 , 米醋两勺 , 盐适量 , 油适量 , 紫菜适量 。 做法
【第一步】适量葱段姜片加水泡成葱姜水备用 , 猪肉末中加入鸡蛋 , 料酒 , 生抽 , 蚝油 , 盐 , 白胡椒粉 , 分三次加入葱姜水 , 搅拌均匀后放入冰箱备用 。
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【第二步】黑木耳 , 蟹味 , 春笋分别焯水放凉后切末 , 这三个食材的味道在一起想想都觉得鲜 。
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【第三步】把蔬菜末倒入肉末中 , 加入适量芝麻油继续搅拌 , 芝麻油除了提香 , 还有锁住肉馅里水份的作用 。
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【第四步】然后就是包馄饨啦 , 各家有各家的包法 , 这里就自由发挥啦 , 煮馄饨的的话水开后下馄饨沸腾后加半碗冷水再次煮沸 , 重复三次即可出锅 。
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【第五步】酸汤的话也要分两步来做 , 先把芝麻辣椒粉葱末蒜末放入碗底 , 热锅把油烧热然后往上一浇 , 然后再加入剩余的调味 , 馄饨出锅前倒入适量开水冲开即可 。
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多的生馄饨放冰箱冷冻一个月不会坏 , 除了传统的汤馄饨 , 还可以做油煎馄饨 , 抱蛋馄饨 , 麻酱拌馄饨 , 完全不用担心会吃腻 。 感谢每位读者的用心阅读 , 看了我的文章能够对您有所帮助 , 喜欢做菜的可以关注我 , 欢迎在下方评论哦 。
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