灬晨灬阳灬推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼

草鱼是中国的“四大家鱼”之一，其肉质肥厚细嫩、味质鲜美，有开胃滋补的功效，可以提高和改善大脑功能，鱼肉的蛋白质易吸收，可以转化为体内必须的氨基酸，促进孩子发育。同时其含有的“锌”元素是人体大脑细胞的组成部分，可以有效起到健脑益智的作用。

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一、用料：
1、主料：草鱼、青辣椒、红辣椒。
2、辅料：蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、绍酒。
二、做法：
1、将鱼切成约2公分大的块，加盐、酱油、绍酒、水淀粉拌匀。
2、将青辣椒和红辣椒洗好后滤干水分切片，将大蒜用刀切细，将生姜洗净去皮切片。
3、起锅烧热加入油，油热后将草鱼依次放入锅中煎制金黄。
4、依次加入生抽，料酒，盐进行调味，大火翻炒均匀，炒匀后加入切好的青辣椒、红辣椒、姜、蒜进行调味，翻炒至草鱼表面6~7成熟时即可。
5、加入老抽、蚝油调味，炒至草鱼表面熟透时加入少许清水，转为中火，炒至锅中水分快干时即可关火出锅。
三、营养价值：

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1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，同时含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
2、草鱼富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。
3、草鱼中含有大量的“锌” ，可促进大脑发育、提高记忆力，是天然的补脑菜。
4、草鱼中含有丰富的维生素A，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，可以有效保护孩子的眼睛和视力。
四、小贴士：

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1、在煎鱼的过程中需要用锅铲将草鱼翻个面，避免因温度过高而出现烧焦的现象，从而影响到草鱼的口感。
2、青辣椒和红辣椒有调味作用，如果孩子不吃辣可以不放或少放，具体口味要根据孩子喜好进行添加。
【灬晨灬阳灬推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼】3、此菜也可选用切鱼片后剩下的原料制作，既经济又味美；在炸鱼时将鱼炸至表面金黄，味道更香。还可以用红绿小尖椒等做配菜，在下鱼之前放入炒熟，成菜更美观。

灬晨灬阳灬 推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼

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