独步HERO你吃过几家？，大唐不夜城的美食老字号大唐不夜城经过去年的改造

大唐不夜城经过去年的改造，步行街面貌焕然一新。除了步行街的景致更加漂亮，最主要的是出现了西安的四家美食老字号。
这四家美食老字号，是西安美食的代表。它们的历史悠久，是游客必去打卡的地方。

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西安饭庄
西安饭庄始建于1929年，距今已经91年了，依然焕发着生机。
它不仅传承了烧、蒸、氽、拌，同时融入了西安烤鸭元素，并深入挖掘陕菜中早已失传的技艺与美食。

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推荐菜品：
1.长安葫芦鸡
此菜乃唐代宫廷名菜，因其形似葫芦而得名，相传由宰相韦陟进献给唐玄宗，从此成为宫宴珍品，几经周转后流传于民间。
这道菜工艺复杂，操作细致，经过先腌、再蒸，最后是炸的工序。
成菜体型完整，奇香诱人，色泽金黄，皮酥肉嫩，一盘上席满室生香。
此菜乃陕菜著名菜肴之一，葫芦谐音“福禄” ，代表着健康长寿，富贵吉祥，兴旺发达。

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2.三皮丝
它是陕西一道特色的传统名菜，始于唐代，原名剥豹皮，是一道夏令时菜。
口感筋韧鲜脆，清爽利口，是一道佐酒风味佳肴。
它以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。

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同盛祥
同盛祥始建于1920年，距今已经百年，它在西安泡馍领域独树一帜，被很多人津津乐道。
它不仅继续坚守和传承这一美味，同时还不断创新，在保证原材料的本味和安全，传递美味的同时，力求健康。

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推荐菜品：
1.牛羊肉泡馍
它最早为西周礼馔，历史悠久，是食客与厨师共同完成的一道美食。
每一个饦饦馍都有同盛祥的字样，每个馍都具有虎背、金圈、菊花心的特点。
食客将饦饦馍一掰为二，从中间劈开撕成薄片，掐成黄豆粒大小，抖落均匀，便于浇汤。

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2.鱼羊鲜
在西安清真菜肴中，鱼羊鲜曾经是20世纪90年代同盛祥的清真十大名菜之一。
有肥有瘦的羊里脊肉与鱼肉里的油脂、蛋白质的相互融合，菜品的口感得到了非常大的提升，成为如今的西安清真名菜鱼羊鲜。

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德发长
德发长始建于1936年，距今已有84年历史。它以经营具有浓郁民族特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外。
德发长不仅继续坚守和传承中华饺子宴之美味，同时还融入了淮扬菜和本地小吃，创新搭配，非同凡响，在享受饺子宴的同时，亦可品尝苏浙美食。

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推荐菜品：
1.中华饺子宴
作为一种中华饮食文化，德发长八十年代初在饺子包席的基础上，博采众长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融汇研制的“一饺一型一态，百饺百馅百味”系列美食。
饺子宴配餐丰富、科学，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受，被国内外宾客誉为“千古风味” 。