铜梁健康教育【疾病预防】餐桌上的“降糖药”( 二 )

同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
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薏苡仁
薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究表明，薏苡仁中含有丰富的钙、铁、锌、硫胺素、核黄素，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可起到扩张血管、降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
薏苡仁的吃法有很多种，煮粥、做汤、泡茶、酿酒均可。
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芹菜
芹菜：味甘，性寒。能除心下烦热、散节气、下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的患者可以长期食用。
下面为大家推荐几款家常降糖菜肴，在家不妨试一试！
薯叶冬瓜瘦肉汤

本文插图
【材料】红薯叶、猪瘦肉各50克，冬瓜30克，葱段、姜丝、食盐、酱油各适量。
【做法】红薯叶切碎；猪肉洗净切薄片，用盐、酱油拌；冬瓜去外皮切小块。搁锅放油，把葱姜爆香，加适量清水，武火煮沸，放冬瓜，煮20分钟后，放红薯叶，煮沸，再放入猪瘦肉，继续文火煨煮至肉熟，以味精调味即成。
本膳可清热补虚，生津润燥，尤宜于体虚及糖尿病人食用。
南瓜汤

本文插图
【材料】南瓜250克。
【做法】将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加人调料即可。
饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
蚌肉苦瓜汤
【材料】苦瓜250克，蚌肉100克。
【做法】将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。
凉拌芹菜海带
【材料】芹菜200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。
【做法】将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟；芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起；待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀，即可食用。
这道凉菜既可作正常人保健服食，又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。
来源 |养生中国