对于家里的孩子 ， 父母永远都是操不完的心 ， 看看别人家的孩子 ， 再看看自己家的孩子 ， 对比一下 ， 总感觉孩子最近是不是瘦了？是不是营养没跟上 ， 个子比别人矮了？估计很多家长都有同样的烦恼吧！同样身为父母 ， 我家孩子也是正值生长发育期 ， 但是这些问题 ， 我从来都不担心 ， 每周做一次它 ， 营养丰富 ， 孩子爱吃 ， 生长发育从来不用愁！

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这里要给大家分享的就是红烧排骨 ， 排骨营养价值丰富 ， 其中含钙量更是不输于牛奶和鸡蛋 ， 再加上排骨如果烹饪的得当 ， 味道非常的鲜美 ， 孩子也特别喜欢吃 。 我家孩子最喜欢吃的就是红烧排骨了 ， 每次做红烧排骨的的时候 ， 总能吃上两大碗米饭呢！

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【美食家庭季红烧排骨究竟要不要放酱油？看看老厨子的做法，看着就想流口水】
排骨的营养价值
排骨作为咱们日常生活中最常食用的食材之一 ， 一直以营养价值丰富而著称 。 排骨含有含蛋白质、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ， 可以很好地满足人们日常所需的钙 ， 尤其是生长发育期的孩子和上了岁数的老人 。

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红烧排骨的制作方法
红烧排骨想必大家都吃过 ， 红烧排骨味道咸香 ， 骨香酥烂 ， 色泽金黄诱人 ， 是很多人都特别喜欢吃的一种排骨做法 。 因为红烧排骨对排骨上色要求比较高 ， 所以很多人喜欢用酱油来上色 ， 导致做出来的排骨发黑 ， 色相不好 ， 而且还会有点苦苦的味道 ， 那么究竟红烧排骨要不要放酱油呢？对此 ， 我专门请教了一位本家的大伯 ， 这可是一辈子的老厨子 ， 看看他是怎么做的吧！
------【红烧排骨做法】------
食材：猪肋排400克、玉米1根、胡萝卜半根、土豆1个、生姜半个、香葱4根
1、因为赶上超市冷冻肋排做活动 ， 14.9元一斤 ， 所以这一次选用的是冷冻排骨 ， 虽然说肉有点少 ， 但是啃起来是真的香 。

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2、排骨先放在水里反复的清洗几遍 ， 然后剁成小块 ， 放在凉水里 ， 加上一小勺食盐 ， 浸泡1个小时 ， 中间换上一次水 ， 这样子做的目的可以让排骨充分析出血水和杂质 。

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3、趁着泡排骨的时间 ， 顺手把配菜给处理了 ， 玉米切成小段 ， 胡萝卜去皮切成滚刀块 ， 土豆去皮切成滚刀块 。

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4、准备一下做红烧排骨会用到的大料 ， 柠檬干一片、桂皮1块、陈皮2块、香叶一片、生姜2片、干辣椒2个、香葱4根 。 （切记不可放八角和花椒）

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5、排骨泡好水之后 ， 反复清洗几遍 ， 然后凉水下锅 ， 放入生姜、料酒 ， 去腥味 。 （如果是新鲜排骨 ， 焯水这一步可以直接省略掉 ， 多泡一些时间 ， 析出血水即可）

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6、大火烧开之后 ， 打掉里边的浮沫 ， 然后放在热水或者温水下边冲洗干净 。 （切记不可用凉水 ， 否则肉质容易遇冷收缩）

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