（3）将猪蹄、红枣、桂圆放入炖盅 ， 注入水用大火烧开 ， 放入白萝卜 ， 改小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。

本文插图
2、猪皮花生酸枣汤
【材料】猪皮120克 ， 花生30克 ， 酸枣仁20克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 高汤适量 ， 生姜5克
【做法】
（1）将猪皮处理干净 ， 切块；将生姜洗净切片；将花生洗净泡发 。
（2）净锅注水 ， 烧开后加入猪皮汆透 ， 捞出 。
（3）往砂锅内注入高汤 ， 加入猪皮、花生、酸枣仁、姜片 ， 小火炖2小时后调入盐、鸡精即可 。
3、莲子茯苓猪心汤
【材料】猪心1个 ， 莲子200克 ， 茯苓15克 ， 葱段少许 ， 盐5克
【做法】
（1）将猪心入开水中汆烫去血水 ， 捞出 ， 再放入清水中清洗干净 。
（2）将莲子、茯苓洗净后入锅 ， 加4碗水熬汤 ， 以大火煮开后转小火煮30分钟；将猪心切片 ， 放入锅中 ， 煮至熟 ， 加葱段、盐即可 。

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