鸡蛋：张文宏建议孩子早餐补充蛋白质，7款鸡蛋菜谱，每天换着吃不重样( 二 ) 食材|面粉|张文宏

小贴士：
1、午餐肉也可以根据孩子的口味替换成火腿肠或者其他肉类熟食。
2、步骤2包饼的时候一定让锅是凉的，不然手抓饼很快就熟了，包不上了。所以如果想一次多做几个，一定要等锅凉掉再做下一个。
【多彩蛋筒蔬菜饼】

【鸡蛋：张文宏建议孩子早餐补充蛋白质，7款鸡蛋菜谱，每天换着吃不重样】我家娃爱吃蛋筒冰激凌，我有天突然来了个灵感，可以把鸡蛋饼也做成蛋筒的形状，里面搭配五颜六色的蔬菜，造型好看，果然就能吸引小朋友，他特别喜欢早餐吃这个。

食材：鸡蛋2个，中筋面粉100克，玉米粒和豌豆粒60克左右，黄瓜1根，火腿肠1根，水适量，盐，油，生抽，白醋，白糖，红薯淀粉。
做法：
1、面粉放入碗中，加入两克盐。加水搅拌均匀，水要一点一点的加，要不然面糊容易起疙瘩。将搅拌好的面糊静置10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加两克盐打散备用。玉米粒和豌豆粒清洗干净，沥干水分备用。黄瓜，火腿肠也切成小丁备用。
3、取一个小碗，放入生抽，白糖和白醋，放入红薯淀粉，加少许水搅拌均匀备用，如果不喜欢加红薯淀粉的爸爸妈妈们，可以省去这一步。
4、平底锅烧热，倒入油，轻转锅子，让油均匀的分布在锅底，或者直接用油刷刷遍锅底。
倒入静置好的面糊，面糊的量要根据自己家锅的大小而定。
5、转转锅子，让面糊均匀分布在锅底。保持小火，将面糊表面煎至微微凝固。面糊凝固后，倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子，让鸡蛋液均匀的摊在面糊上，小火煎至蛋液凝固。
6、蛋液凝固的时候，然后把饼翻面。继续小火，煎至有蛋液的那一面至金黄色，关火。
7、将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状。
8、锅中倒入玉米粒和豌豆粒翻炒。加入黄瓜丁和火腿肠丁，继续翻炒。等到食材差不多熟的时候，倒入步骤九调好的料汁，小火炖两分钟左右，等到食材都入味儿了，然后关火。
9、将炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒里，并在蛋筒外面包上油纸，孩子吃的时候拿着方便。
【鸡蛋沙拉小汉堡】

食材：鸡蛋3个，蟹柳2根，餐包若干，蛋黄酱，沙拉酱，黑胡椒粉，糖2克

做法：
1、把鸡蛋煮到全熟。
2、把餐包横着切一刀，不要全切开。
3、把煮好的鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄压碎，要压得细腻一点。蛋白切成小碎块。
4、蟹柳撕开切碎，不用太碎，保留一定的口感。
5、把蛋黄、蛋白、蟹柳全部混合在一起，加入所有酱料，搅拌均匀。
6、把搅拌好的馅儿放入餐包中，美味可口的鸡蛋沙拉小汉堡就做好啦~
【肉松鸡蛋火腿沙拉三明治】

食材：面包片2片，肉松适量，沙拉酱，火腿肠2片，鸡蛋1个，盐适量

做法：
1、鸡蛋煮熟后，剥壳，捣碎，拌入一勺沙拉酱，加入适量盐
2、在面包片上铺上鸡蛋，再铺上厚厚一层肉松，铺上火腿肠
3、把两片面包片合起来，切开或者直接吃都可以。
小贴士：做好的三明治也可以用保鲜膜包裹起来再切，这样可以让馅料不松散。
【美味鸡蛋卷】

食材：鸡蛋4个，蟹肉棒5根，青椒半个，小葱1根，盐适量，番茄酱适量

做法：
1、将青椒，蟹肉棒，小葱切碎放入碗中，加入盐，鸡蛋，一起搅拌均匀。
2、平底锅刷油，倒入1/4蛋液，均匀摊平。
3、趁蛋液表面未完全熟透，卷成卷，再倒入1/4蛋液继续卷。直至蛋液全部卷完。
4、切开装盘，淋上番茄酱就可以享受美味啦。
小贴士：由于蟹肉棒含盐分，所以步骤1一定要少放盐。