福妈美食记川菜辣子鸡，快手菜，我教你，你也会

川菜辣子鸡，快手菜，我教你，你也会
赶紧来迷上下厨，做最爱吃川菜~特别喜欢四川菜麻麻辣辣的鲜香口味!自己的食谱可能不够正宗，但亲测美味，一盘辣子鸡必须搭配3碗米饭才足够!简直超级下饭菜!喜爱川菜的大家，亲手试试吧~

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食材准备: 琵琶腿(两人份我用了 4只鸡腿，因为鸡腿油炸后会显得很少)、干辣椒段适量、生姜切丝适量、熟白芝麻(装饰点缀用)、大蒜适量(可不放)
自调味品:腌制鸡腿丁(五香粉+盐十生抽十料酒)

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做法步骤:
1鸡腿提前解冻控水后用厨房剪刀切成稍大的丁状。
2、加入适量五香粉、盐、料酒、生抽，戴上一次性手套给鸡肉丁来- -个“马杀鸡”抓匀待用。鸡腿腌制时间最好2、3小时以上，这样更入味儿。
3、锅内放油烧热(油的量以没过鸡腿为最好，也不会造成浪费)油热后，就可以把腌制好的鸡腿丁倒入锅内，炸成金黄色，控油捞出备用。
4、清理锅内，倒出多余的一点油。再倒入干辣椒段与花椒以及大蒜末。，等待闻到花椒的香味后就可以倒入鸡腿翻炒均匀，即可出锅啦!
Tips:
1、腌制鸡肉时盐一定要放足，不然后续放盐就不进盐味
2、花椒炸香味，不能太久时间，不然过糊的花椒没有香味只有苦味
3、装盘前可以在盘底垫一张吸油纸，这样鸡J不会因为底层油过多而发软，可以依旧保持脆脆的4、料酒不能少，因为可以去除鸡腿丁的肉腥味，五香粉必不能少~鸡腿丁的味都在里面!

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【福妈美食记川菜辣子鸡，快手菜，我教你，你也会】自己动手，丰衣足食!香喷喷的辣子鸡，隔着屏幕都仿佛能闻得出辣香味!怎么样?是不是心动，赶紧动手操作起来!

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