健康的吃货 5月吃什么？时鲜美食最健康，5菜1羹家宴自助做法( 二 )

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四．南瓜扣肉
赤黄、棕红条纹相间，好看；甜糯香浓，好吃；时蔬配高蛋白，营养。
1. 南瓜扣肉主材
带皮猪五花肉750克，南瓜500克
2. 南瓜扣肉辅料
盐5克，生抽5毫升，砂糖15克，绍酒50毫升，腐乳2块，植物油750克（实耗20克）

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3. 南瓜扣肉做法
3.1. 将绍酒和砂糖放在小碗里搅拌均匀成汁。
3.2. 把南瓜外皮削去，掏掉瓜瓤、瓜子，洗净，切成约手指厚的片状，用盐涂抹均匀，备用。
3.3. 将肉洗净，放入清水锅内煮20分钟，至六分熟，捞出。
3.4. 擦干肉皮上的水分，趁热涂抹上绍酒糖汁。
3.5. 坐锅开火，加油，烧至七成热，将肉皮朝下，放入油锅中炸至金红色，捞出。
3.6. 锅中加水，烧沸后关火，将炸好的五花肉浸入开水中，泡30分钟，直至五花肉表皮被泡出褶皱。
3.7. 夹出表皮起皱的五花肉，将肉平铺在案板上，切成半指厚的薄片。
3.8. 将五花肉片、南瓜片间隔摆好，将盐、生抽、腐乳搅匀成汁，浇在肉上，用旺火蒸30分钟至软烂，翻扣在盘内即成。

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五．苦瓜蒸鲈鱼
形如碧海浮柯，好看；鲜咸软嫩，好吃；瓜、鱼都正新鲜应市，营养。
1. 苦瓜蒸鲈鱼主材
鲈鱼1条，苦瓜1根，熟五花肉150克，水发香菇20克，切片。
2. 苦瓜蒸鲈鱼辅料
葱2根，盐3克，料酒5毫升，生抽10毫升，菜籽油5克。

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3. 苦瓜蒸鲈鱼做法
3.1. 苦瓜洗净，去籽，切成厚片，备用。
3.2. 坐锅点火，加水，将五花肉放入锅内，煮熟，至筷子可插透肉块，捞出洗净沥干，切成薄片备用。
3.3. 撇去锅内浮沫，再次煮沸，将苦瓜放入焯2分钟，捞出沥水；
3.4. 鲈鱼刮鳞、去鳃，从腹部剖开，除内脏，洗净，在背部沿背鳍划一刀。
3.5. 香菇泡发、切片，放入盘中铺底，将鲈鱼、苦瓜、五花肉片依次在香菇片上摆好，加入姜片、盐、料酒，蒸12分钟后取出，撒上葱段、淋生抽、浇上热油即可。

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六．马蹄莲藕羹
冰清玉洁，养眼；清热利湿，健脾开胃。
1. 马蹄莲藕羹主材
马蹄250克，莲藕150克，冰糖20克。

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2. 马蹄莲藕羹做法
2.1. 马蹄洗净去皮，莲藕洗净切小块。
2.2. 坐锅开火，加水，倒入马蹄块、莲藕块，先开小火文煮25分钟，然后加冰糖，继续小火慢炖15分钟即成。

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按照家人的口味、喜好，量身定做的这个套餐，有鱼有肉、有荤有素，利用5月初夏的时鲜果蔬，实现了色、香、味、形的较好搭配，营养充分，爱心满满。特此分享给各位朋友。