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大家都知道 , 我们国家地大物博 , 但你想象不到 , 我国有72%的国土缺硒 , 95%的主食缺硒 , 全国几乎有9亿人生活在低硒地区 。
硒是什么?硒是一种人体必需的微量元素 , 不仅能提高人体的免疫力 , 在防癌、抗癌方面也有一些功效 。
2013年5月17日 , 是第一个全民补硒日 , 而今年的5月17日则是第八个全民补硒日 , 趁着这个日子 , 咱们就一起聊聊硒有多重要 。
?一、人体少了硒会怎样?
1998年 , 中国营养学便将硒列为每日膳食营养素之一 。 根据营养学家的反复试验 , 人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg , 低于该值则意味着患上缺硒症 。 目前 , 我国72%的地区受到缺硒威胁 。
若人体缺硒 , 会直接导致克山病和大骨节病的出现 。 此外 , 缺硒的人还容易患高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症等疾病 。
二、补硒有啥好处?1、提高人体免疫力
【抗癌|全民补硒日:硒被称为“防癌之王”?适当多吃4类食物不怕缺硒】补硒有助于提高人体免疫力 , 使免疫系统更好更快地识别进入人体内的病毒、异物和体内病变 , 继而吞噬病毒并进行杀菌 。
2、保护心脏、肝脏
硒被称为“心脏的守护神” , 对心肌有很好的保护作用 , 能预防心脑血管疾病 。 此外 , 硒也能保护肝脏 , 适量补硒能除掉约90%的乙肝病毒 , 也能为喝酒的人加速分解代谢酒精 。
3、延缓衰老、抗氧化
硒可以激活人体自身抗氧化系统中的重要物质 , 控制和减少人体内的氧化损伤 , 进而抗氧化、延缓衰老 。
4、防癌、抗癌
美国食品药品管理局曾经提出 , 癌可以在人体内产生抗癌变的作用 。
?三、硒真的可以防癌抗癌吗?
对于硒的作用 , 部分科学家是这样认为的 , 硒可以激活P53基因——“基因组守护天使” , 含硒化合物还能促进与DNA修复相关的碱基切除修复活动 , 减少细胞癌变的可能 。
每当人体DNA受损 , P53就会被编译成相应的蛋白质 , 促进修复DNA , 并停止细胞周期;如果DNA受损严重 , 则启动细胞凋亡机制 , 阻止出错的DNA被大肆复制 , 从而达到防癌抗癌的效果 。 据说 , 50%癌症患者体内的P53都发生了变异 。
理论上是这样说 , 但是实验的结果是怎样的呢?
美国克拉克教授曾进行大型人体临床试验 , 这是“硒防癌里程碑的试验” 。 根据实验结果 , 每日补充 200微克硒 , 能有效降低癌症发病率和死亡率 。 其中 , 肺癌、前列腺癌、结直肠癌发病率的降低达到 50% 以上 。
但是 , 也有一群人对硒做了大量的研究调查 , 美国、波多黎各、加拿大等国家一共3万5千多名50岁以上的男性参加了本次调查 , 也是每天补充 200微克硒 , 结果5年后发现 , 前列腺癌的发病率并没有明显的下降 。
所以硒究竟能不能防癌抗癌呢?只能说目前证据还比较有限 。 综合来看 , 硒对癌症有一定的抗击作用 , 但是效果可能并没有想象中的那么大 。 不管如何 , 对于中国大部分人来说 , 我们都处于“缺硒”的状态 , 科学补硒还是很有必要的 。
?四、如何补硒才好?
1、食物选择有讲究
大家可以通过食物进行补硒 , 一般来说 , 谷物、蔬果的含硒量相对不是很高 , 而动物内脏、鱼虾、肉蛋和牛奶都属于富硒食物 。 此外 , 如果有必要 , 还可以通过有机硒药物来补硒 , 例如:富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等等 。
2、摄入量有讲究
虽然硒有利于人体健康 , 但摄入量是有讲究的 , 不同年龄段 , 硒的摄入量也不同 。
一般来说 , 儿童在1岁前每天硒的摄取量为15-55微克;1-3岁为20-120微克;4-6岁为25-180微克;7-13岁为45-300微克 。 对于成年人来说 , 中国营养学会建议每天摄入50-250微克硒 。
值得注意的是 , 补硒并非越多越好 , 如果摄入过多 , 非但不能有助于健康 , 还会导致硒中毒 , 出现呕吐、疲劳、腹泻、头发与指甲损坏等症状 。 此外 , 严重硒过量还会导致肝硬化、肺水肿甚至死亡 。
总而言之 , 硒对人体健康发挥着重大作用 。 但大家在日常生活中要平衡硒的摄入量 , 缺则补 , 不缺则不补!
参考资料:
[1
《
[2
《嘿?民间疯狂追求“补硒” , 真的有必要吗?》.生命时报.2020年7月15日
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