做蛋花汤，最忌水开直接淋蛋液，大厨教我3招，蛋花漂亮鲜嫩不腥面粉|早餐|在家|炸油条|油条

鸡蛋是家家必备的一种食材，在我家鸡蛋的购买率是最高的。
鸡蛋是一种百搭的食材，不仅能煮着吃、煎着吃、炒着吃、蒸着吃，还能就着许多的蔬菜炒着吃。不仅如此，还能做饺子、做汤。
无论是早餐、午餐还是晚餐，上桌的几率都很高。无非就是因为做法简单，节省时间，而且还有很高的营养价值。

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将小葱切成葱花、胡萝卜 + 洋葱切成丝，放置一边备用；TIP：洋葱丝一定要切细，否则不容易熟。

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鸡蛋需要充分地打散，使蛋黄与蛋清充分地融合在一起，这样才能煮出轻薄均匀的蛋花；2.水开后，一定要加入水淀粉之后再加入蛋液，避免蛋液结成块，影响口感；
【 做蛋花汤，最忌水开直接淋蛋液，大厨教我3招，蛋花漂亮鲜嫩不腥】3.加入蛋液的时候一定要一直搅拌，防止成块。