泰安美食客原创青梅酒不小心就酿成了醋？教你最关键的一步，学会轻松酿出好酒

青梅酒不小心就酿成了醋？教你最关键的一步，学会轻松酿出好酒

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爱吃青梅的南方人大多都喜欢喝青梅酒，开胃下饭还能消失，这种酒水里面的营养成分比较高，比喝普通的白酒更有营养，而且滋味也比较好。酸酸甜甜的，没有辛辣的味道。果酒中的维生素和糖分都是比较高的，没事少喝一点，既能助消化又可以增强抵抗力。另外酒水还有杀菌消毒的作用。但是很多人在酿造青梅酒的时候，一不小心就会酿成醋。教你最关键的一步，学会轻松酿出好酒。

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现在已经临近立夏了，过了5月1之后，天气会越来越热。在周日的天气里面，最适合吃青梅这种水果，口感酸酸的又很清脆，能够清燥热又能润肺，而且还可以补充维生素，有美白养颜的作用。新鲜的青梅吃起来非常酸爽，咬一口感觉嘴巴里面流酸水。
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南方人喜欢吃青梅，可是很多北方人去接受不了，感觉吃了之后牙齿都受不了，而北方人更喜欢喝酸酸甜甜的果酒。自己家酿造而成的青梅酒更有滋有味，今天教大家酿造青梅酒的正确做法，首先我们要把新鲜的青梅清洗干净，挑拣出里面坏掉的部分，把完好无损的留下，擦拭干表面多余的水分。

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然后将青梅放进干净的玻璃罐中，玻璃罐要是先杀毒放在热水里面烫一烫就可以，把青梅放进去的时候里面必须是无水的状态。否则很容易发酵成醋水。青梅放进去之后，撒上大量的冰糖。再倒入一些高浓度白酒，添加适量的凉白开。用保鲜膜密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵，一个月左右的时间就可以了。酿造出来的青梅酒，酒香味浓郁，味道又很甘甜。酿造青梅酒最关键的一步就是白酒的选择，酒精浓度越高，杀菌效果越好，就不会变质，酿造成醋了。

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