江湖美食传说越是普通越有家的味道，四道超级有家的味道的家常菜送你

本文插图
五香卤素鸡
材料：素鸡、八角、干辣椒、草果、盐、白糖、料酒、生抽、老姜
做法：1.将素鸡切片，锅中倒入油，素鸡片放入，用大火煎至起泡，翻面继续
2.待两面都起泡泡，转小火再稍煎一会, 取出沥干油备用
3.将姜切片，葱打结，待用
4.锅中留底油，放姜片爆香
5.放入煎好的素鸡、葱、干辣椒、八角、草果、白糖、盐、生抽、料酒
6.放清水，没过素鸡，盖盖，大火煮至汤汁过半
7.转小火煮，最后用大火收汁即可

本文插图
盐蛋黄烧茄子
材料：茄子4盐蛋黄4 ，油、盐、辣椒、大蒜
做法：1.配料：茄子、咸蛋黄、红辣椒、大蒜
2.茄子切成条状，去水泡
3.红椒蒜炒火锅
4.炒茄子
5.超软后加盐
6.把咸蛋黄蒸一下，用勺子把它压碎
7.加入盐，蛋黄和泡沫在油锅里。
8.提前炒茄子
9.搅拌一下，锅就出来了

本文插图
八宝肉丁
材料：猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐
做法：1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟；
2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香；
3、放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生；
4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可

本文插图
芝麻豆腐饼
材料：北豆腐400克，芝麻150克，小麦面粉20克，料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克
做法：
1.将豆腐沥净水分，搅成细泥。
2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。
3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。
4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼。
【江湖美食传说越是普通越有家的味道，四道超级有家的味道的家常菜送你】5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。