美美家的小厨房TB吃了30年米饭，这做法第一次见，地道湘西美食，9成人没见过

春天是吃货们最开心的季节，这段时间美美可没少祸害各种野菜哈哈，身边一大群喜欢做美食的朋友，每天散步的时候，聊天的话题都离不开吃的：哪哪的槐花开啦！哪哪有蒿菜摘呀哈哈，每到周末就约着上山找菌子，下水摸田螺，迎着别人异样的眼光，自我调侃我们都是美食家哈哈！
人生就得有点追求不是，为了那口惦记已久的美食，我们乐在其中！
今天的这道美食，别说吃过的朋友了，就是见过的朋友估计都很少呢！美美也是到了湘西这地方才见到，吃了30年米饭，这个做法真的还是第一次见，地道湘西美食，吃过的人都念念不忘呢！

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提起湘西，是不是就会想起赶尸？哈哈，其实湘西地区不光赶尸举世闻名，它的美食也是非常多呢，而且大都都是原汁原味的乡野食材，味道独特，让人一吃就忘不了。
这个社饭，便是美美记忆中最美味的一种。每到春天，蒿菜正嫩的时候，大家便会将它采摘回来，搭配湖南人爱吃的腊肉、香干等食材，煮出一大锅，亲朋好友相互赠送，交换着品尝不同搭配、不同的味道，社饭的配料虽然都大同小异，但每个家庭都有自己不一样的程序，所以每个人做出来的社饭都不会是完全一样的呢，我就有幸尝到过很多品种，对于从农村出来的我来说，这种乡野的味道最是让我着迷，于是干脆，今年自己学着做！

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很多美食都是这样，看着挺麻烦的，其实只要一开始行动，就已经成功了一大半！在朋友的指导下，美美第一次做出来的社饭超级完美哦！油而不腻、淡淡的蒿菜香味和腊肉香味交织在一起，、大米的香软加上糯米劲道Q弹，一个没忍住，一大盆让我全光盘了！
哈哈，肯定会有朋友问我没有蒿菜怎么办，网购呗，或者换成菠菜呗，对于吃货来说，没有做不到的，只有想不到的，超级好吃的湘西社饭，大自然的馈赠，春天独有的美味，一定要试试哦！

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【蒿菜饭】
主料蒿菜一把大米500克腊肉一块花生适量香干一块糯米200克
辅料油适量盐适量
做法：

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做社饭的蒿菜选用这种背部是白色的品种比较好，吃起来没有苦味，带着微微的清香，连小孩子都喜欢。蒿菜选比较嫩一点的，茎秆和叶子都可以吃。

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将蒿菜放入开水中汆烫后投凉。

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捞出来，拧干水，切成小碎末，如果喜欢吃带有颗粒感的，可以稍微切长一点的段。

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腊肉选五花肉比较好，因为蒿菜比较素，五花肉的油脂比较多，煮出来的米饭晶莹剔透，油而不腻最是好吃。腊肉稍微切小颗粒点。
香干也切成跟腊肉差不多大的粒状。

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花生米提前炒香备用，喜欢吃黄豆的话也可以用黄豆代替。