[食材]天气变热后，煲汤首选它！降火消暑，汤味鲜香还能减肥食材

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随着立夏的到来，天气一天比一天热，而作为广东人做菜最擅长的就是煲汤了，如果要说哪道更经典，那非广东老火靓汤莫属，除了老火靓汤外，我们还会做简单的汤水也叫“滚汤” ，就是直接把食材倒入烧开的水，烧至滚汤沸腾，待食材煮熟后倒入调味品，就可以直接喝，非常简单又省时省力。
但老火靓汤讲究的是慢与细节，所需的食材也比较多，一般都要煲上三四个小时才能叫老火靓汤，身为上班族的我们哪里等得了那么久，所以“滚汤”特别适合我们做。天气一热口就特别容易干，在吃饭前先喝上一碗汤，不仅能解渴还能开胃，今天给大家介绍的汤，不仅能够降火消暑，味道鲜美还能减肥，那就是瘦肉丝瓜汤。
准备食材：两根丝瓜、瘦肉（200克）、淀粉、生抽、食盐、花生油、鸡精
瘦肉丝瓜汤
首先把丝瓜洗干净用刀去掉头尾两端，再把表层的皮削掉，不需要削太薄，可以保留一些，这样吃起来更爽脆，而且皮削太多了，煮后都是软绵绵的，影响口感。接着将丝瓜切成一小块。
瘦肉用清水洗干净切成薄片，不能太厚，再用碗装好倒入适量的生抽、淀粉、食盐、花生油腌制十分钟。再倒入半锅清水，待烧开后就倒入丝瓜煮两分钟左右，再倒入之前腌制好的瘦猪肉，搅拌均匀。
用中火煮两分钟后就可以倒入适量的鸡精与食盐调味了，待瘦肉变色再倒入花生油，就可以立马盛出来。
煲汤小技巧：
瘦肉一定要切薄一点，这样你煮的时候可以保证肉更容易熟，肉质感又嫩又滑又香。丝瓜不要把皮全去掉，保留一点你会发现做出来的丝瓜口感很爽脆。另外你也可以往瘦肉丝瓜汤放入鸡蛋一起煮，味道更鲜美更好喝哦！
【[食材]天气变热后，煲汤首选它！降火消暑，汤味鲜香还能减肥】就这样一道美味新鲜、降火消暑的瘦肉丝瓜汤做好了，另外丝瓜还有清热化痰的作用，消暑之际还能减肥瘦身，实在是妙哉。