『豆腐』这道素菜比肉好吃多了! 健康、美味、实惠! 香菇|洋葱

文章图片

1. 麻辣豆腐
500克豆腐， 200克大蒜， 10瓣大蒜， 3个干辣椒， 1汤匙豆瓣酱， 30克植物油，一点鸡精， 10克水淀粉，一点芝麻油
1. 准备材料:一块豆腐，一把青蒜，一汤匙豆瓣酱，几瓣大蒜，一些干辣椒
2、把豆腐切成小块，青蒜切成小块，蒜末切成小块，干辣椒切成小块
3.在锅里加入基础油，加热油，加入豆瓣酱，用小火翻炒，直到油变红，然后加入大蒜，继续翻炒辣椒干，直到味道出来
4. 向锅中加入高汤或热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻摇动锅
豆腐差不多熟了，把青绿的蒜苗放进锅里，用火加热几十秒钟
7、快出锅，先放一点鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，浇上一点香油，就可以出锅了
2. 干煸蘑菇
主要成份:
杏菇300克，花椒10克，蚝油1茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙，干辣椒10克，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，鸡精1/2茶匙，洋葱1节，姜2片，大蒜3瓣，花生10克，芝麻10克，植物油50克
1. 准备原材料
2. 花生切碎，芝麻炒干
3、杏香菇用手撕成薄薄的丝，厚度可根据个人喜好，喜欢有一点嚼的粗糙，撕出来的绝对比刀切的好吃
4. 放入微波炉4分钟，把水沥干。目的是使杏鲍菇成熟，除去多余的水分
5、剁干胡椒粉，洋葱1小段，蒜3瓣，姜2片，切成小块
6、锅热后放入少许油，将不会超过锅底
7、倒入杏香菇大火翻炒，翻炒至表面呈褐色即可倒出使用，整火翻炒，杏香菇相对不用担心糊
8、锅里再加点油，小火炒香花椒，小火炒出香味即可，如果吃方便可以取出花椒
9、四川花椒取出香味，放入干花椒和洋葱、姜、蒜，这时放入洋葱、姜、蒜就不会烧焦
10、倒入炒好的杏香菇，快速煮1汤匙酱油搅拌均匀，这时锅里很烫，煮熟后酱油的味道会立刻释放出来
11. 这时，关小火，加入1汤匙糖、盐和鸡精，各1/2汤匙，然后放入1汤匙蚝油，如果火大，酱油就会被烧焦
【『豆腐』这道素菜比肉好吃多了! 健康、美味、实惠!】12、开火拌匀调味料，小勺香油，最后出锅前洒上芝麻和花生碎拌匀即可出锅