苗姐拍摄家庭版鸡蛋羹做法，操作简单零失误，出锅后口感香嫩软滑，味道棒

我从小在皖北地区长大，在俺们那地方这个叫＂鸡蛋糕＂，一直到现在我都记得妈妈亲手做出来的味道。记得冬天的时候，因为要早起上学，天还没亮的时候妈妈就起来蒸一大碗，给我和妹妹两个人吃，大人们经常一口都吃不到。后来到了市里上高中，第一次在食堂发现有卖鸡蛋糕的时候真的好开心，不过点菜的时候还闹出来了一段笑话，因为阿姨是外地来的，听不懂我们本地化，我说要“鸡蛋糕”她还以为是外面卖的甜点呢，后来和阿姨说了半了才知道这东西在外面都叫＂鸡蛋羹＂，高中期间没少在食堂吃＂鸡蛋羹＂！再后来自己开始下厨了，潜心研究了各种鸡蛋羹的食谱，终于让我找到一种非常美味的家庭版鸡蛋羹做法，操作简单零失误，出锅后口感香嫩软滑，味道棒。

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【苗姐拍摄家庭版鸡蛋羹做法，操作简单零失误，出锅后口感香嫩软滑，味道棒】
鸡蛋羹是我们日常生活中经常吃到的一种美食，主要用到的就是鸡蛋，而且鸡蛋中富含丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养物质，经常吃的话还具有健脑益智和预防衰老的功效。这么好的一道美食，如果你不会做的话，那就非常可惜了。好了，下面就把这道家庭版鸡蛋羹做法分享给大家，一起来看看吧！

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家庭版鸡蛋羹用料
土鸡蛋两个、温水250克、葱花少许、香醋一勺、食用油一勺、食用油适量、海鲜酱油一勺
家庭版鸡蛋羹做法
1.做之前先准备好所需食材，然后取两个干净的空碗，一个碗中打入两个土鸡蛋，一个碗中盛温水。

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2.打好的鸡蛋用筷子打散，之后一边加入温水一边继续搅打鸡蛋，搅好的状态就是很稀的那种了。

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3.搅拌好的蛋液中加入适量食用盐、食用油搅打均匀。

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4.然后将蛋液过滤2遍，滤网中的就不要了，不过滤会影响口感，过滤完吃到最后一口都是嫩滑的。

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5.如果过滤后的蛋液表面有泡沫的话，那就静止一会儿消泡，或者用一个小勺碰一下泡沫就消除了，然后盖保鲜膜上锅大火蒸10分钟，出锅前撒点葱花就可以享用了。

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家庭版鸡蛋羹烹饪技巧
1.一个鸡蛋的量约为45到50克之间，一般做鸡蛋羹的比例是鸡蛋1：水1.5或者1：1 ，也有做1：2的，我觉得1：1.5吃着比较顺口，这个合乎自己口味啦
2.用温开水的原因是因为调入盐后，凉水盐不太好溶解，素以我选用温水
3.过滤一下鸡蛋做出来更嫩滑，没有筛网也可以不过滤，味道一样好吃，赶时间的时候我也会省掉这步。
4.最后裹上一层保鲜膜，蒸锅内产生的水汽就不会顺着锅盖调到碗内影响口感了。
5.给宝宝食用时我会不时地添加一些其他营养，比如切碎的虾仁或者蔬菜什么的丰富营养，你也可以试试。