酒庄卡农嘉芙丽：德国名门的圣埃美隆名庄
在波尔多 ， 不少名庄都由同一家族所掌管 。 而在这些大多来自法国本土的家族中 ， 德国的冯·尼庞尔格（von Neipperg）家族格外引人注目 。 在他们所拥有的众多名庄中 ， 就包括了我们今天的主角——卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon La Gaffeliere） 。
传承数百年的德国名门
早在12世纪 ， 冯·尼庞尔格家族就已扎根于德国符腾堡谷（Wurttemberg Valley）北部 ， 并拥有了伯爵爵位以及包括30余座城镇、村庄在内的封地 ， 其中自然也包括家族一直以来的定居地——施韦根（Schwaigern）小镇 。
从16世纪开始 ， 于神圣罗马帝国（Holy Roman Empire）时期受封的冯·尼庞尔格家族开始服务于奥地利皇室 。 多年来 ， 家族中诞生了多位军事与外交人才 ， 其中最为出名的两位当属埃伯哈德-弗里德里希·冯·尼庞尔格伯爵（Count Eberhard-Friedrich von Neipperg）与亚当-阿达尔贝特·冯·尼庞尔格伯爵（Count Adam-Adalbert von Neipperg） 。
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【酒庄卡农嘉芙丽：德国名门的圣埃美隆名庄】除了为国家的政治、军事事业贡献人才之外 ， 冯·尼庞尔格家族800多年来还一直坚持着种植葡萄与酿造葡萄酒的传统 。 从13世纪起 ， 葡萄酒开始逐渐成为家族事业的重心 。
对葡萄酒事业的投入将冯·尼庞尔格家族带到了葡萄酒圣地——波尔多 。 1971年 ， 家族购入了包括卡农嘉芙丽酒庄在内的多座酒庄 。 1983年 ， 史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg）与妻子定居波尔多并接管了这些酒庄 ， 夫妇两人和他们的子女一起 ， 带着延续家族传统的宏愿以及对于风土的深深敬重 ， 全心全意地投入到酒庄的管理之中 。
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圣埃美隆一级名庄
卡农嘉芙丽酒庄位于圣埃美隆（Saint-Emilion）小镇南面的坡脚处 ， 葡萄园总面积19.5公顷 。 这里的土壤以黏土-石灰岩和含沙黏土为主 ， 排水性强并且可以有效保留热量 。 基于这种土壤 ， 酒庄对于葡萄品种的选择也是别具一格——不同于圣埃美隆以梅洛（Merlot）为主的惯常做法 ， 卡农嘉芙丽酒庄梅洛的种植面积只占了刚好一半 ， 剩下的则是40%的品丽珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 葡萄藤平均树龄达到了50年 。 品丽珠和赤霞珠在这样温暖的土壤上可以更好地成熟 ， 从而为梅洛增添更多的力量感和香气复杂度 ， 共同造就优雅、细腻的葡萄酒 。
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酒庄将葡萄园分成不同的地块 ， 并对每个地块分别进行管理；酿造车间也经过了特别的设计 ， 确保不同地块出产的葡萄可以分别进行发酵和储存 ， 从而为最终的调配提供更多的选择 。 2014年 ， 卡农嘉芙丽酒庄获得了有机认证 。 葡萄园内的多种生物共同造就了和谐共生的生态环境 。
葡萄在手工采收之后 ， 会装入小筐中进行运输以避免果实之间的相互挤压 ， 在除梗前后还会各进行一次筛选 。 在控制温度的条件下 ， 葡萄在大木桶中缓慢发酵 ， 通常持续28-35天 ， 以使葡萄果实表现出它们最好的一面 。 发酵后的酒液会在新桶比例最高为80%的橡木桶中带酒泥陈酿15-18个月 ， 以增添更加丰富的质感 ， 并且每个橡木桶中酒液的处理方式也各有不同 。 总之 ， 酒庄在葡萄酒酿造过程中尽可能减少干预 ， 从而使酒液充分表现出每个年份各自的特点 。