美食银耳汤不要直接加水煮，学会这种做法，银耳汤更容易出胶 |

夏天已经到了，气温一天天升高，很多人也在寻思着什么有效的避暑良方吧？其实夏天除了防暑之外还有一个需要我们格外注意的，那就是咱们怎么防止缺水导致的“上火”现象。
相信很多人在夏天的时候都会做一些银耳汤之类的美食吧？这种美食不仅味道好喝，而且它还含有非常丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养，对女生来说具有非常好的滋养皮肤、保湿作用，对于孩子们来说也能补充人体所需营养元素。今天我们就来分享下银耳汤的做法：银耳汤不要直接加水煮，用上这种做法，银耳汤更容易出胶。

本文插图
第一步：取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上，让银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。
提示：有种很奇怪的现象，用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。
【美食银耳汤不要直接加水煮，学会这种做法，银耳汤更容易出胶】

本文插图
第二步：取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。
第三步：锅里面加入适量的清水，将银耳也倒入锅里面之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。
提示：这里给大家一个比例，银耳和水的比例最好是1:6 ，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别粘稠。

本文插图
做银耳汤一定要冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。
第四步：20分钟之后我们将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。关火之后再焖一分钟左右出锅，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。
提示：关火之后大家千万不要直接将汤盛出来，让银耳汤在锅里面焖1分钟左右可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样银耳汤就更好喝了。

本文插图
以上就是今天为大家分享的银耳汤的具体做法了，这道美食最关键的还是银耳的处理。
第一：银耳用手撕的越小块越好，千万不要用刀去切。
第二：银耳要冷水下锅，热水下锅是不会出胶的。
第三：银耳和水的比例是1:6 ，水太多了不容易出胶。
第四：银耳汤煮好了之后一定要焖一分钟左右，这样才能将银耳的胶质完全的释放出来。