淘菜 猫这盘虾一端出来厨房小白也变大神～只需要一个烤箱就能搞定！( 二 )
虾皮含钙高 ， 是不是吃了能补钙？
海虾和淡水虾 ， 哪个好？
我们一起来看看关于虾的这些说法 。
1.虾线是虾的肠道 ， 如果介意就去掉 。
虾线 ， 就是在剥开虾皮 ， 掰开虾背的时候 ， 看到的那条黑色或青色的线 。 它属于虾的消化道 ， 里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥（你们懂的） 。
理论上来说 ， 它确实不算干净 ， 所以通常建议在处理虾的时候把它去掉 。 但如果不小心吃了……也没事儿 。
因为经过烹调（做熟） ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 是安全的 ， 就是可能味道会差一些 。
2.虾皮钙含量是挺高 ， 但不好吸收 ， 不推荐 。
我们常说虾皮补钙 ， 主要是指海产虾中的毛虾 。 它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」 ， 每 100 g 钙含量能达到 991 mg ， 确实相当高 。
但是！不推荐大家吃虾皮补钙：
虾皮钙多 ， 但盐更多 ， 100 g 含有 5057 mg 的钠；
使用量太少 ， 一般做菜也就用几克 ， 还不如喝口牛奶；
虾皮难咀嚼消化 ， 吃下去很难被分解、吸收 。 吃虾皮补钙 ， 不如喝杯牛奶 ， 吃点豆腐小青菜 。
3.海虾和淡水虾各有千秋 。
从营养上来说 ， 海虾的蛋白质含量更高一些 ， 而且不饱和脂肪酸 ， 例如 DHA、EPA 等也更丰富；从烹调和风味上来说 ， 海虾肉大但腥味重 ， 淡水虾个头小但口感好；从价钱上来说 ， 海虾通常会比河虾贵一些 。
选哪个好？那就要看个人的口味 ， 以及钱包的厚度啦 。 最后 ， 给大家一个理直气壮吃虾的理由：《中国居民膳食指南 2016》中推荐 ， 每周摄入水产品应达到 280～525 g 。
白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧 。 怎么剥虾
一提到虾 ， 很多人流下了激动的口水 ， 还有很多人露出了嫌麻烦的表情——剥虾壳已经很麻烦了 ， 然后还总剥不出个完整的虾肉 ， 超级挫败啊！
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但如果连壳带肉一起塞进嘴里 ， 又没了那种只吃虾肉的快感 。 所以 ， 到底怎样才能剥出完美的虾肉 ， 从容优雅地吃虾呢？
今天 ， 这里有一个剥虾的技巧要分享给小吃货们 。 其实方法非常的简单 ， 首先我们从头部这边把虾的第三节壳先给去掉：
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接着我们再把虾尾轻轻一拉 ， 就可以轻松的将剩下的虾壳去除了：
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这样一个美味的大白虾就剥好了！
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有人缺这么一个
莫得感情的剥虾机器吗？
一百一只
我觉得我可以！
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图片来自：《冰糖炖雪梨》
关于吃虾 ， 还有这些美食攻略哟！
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“说爱我 ， 不如给我剥虾吃～”
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