「豆腐」分享十道香喷喷的家常菜,全部都是爱吃的,一端上桌就光盘了!
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肉末蒸豆腐
食材:内酯豆腐一盒肉末100克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许
做法
1、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥 , 用勺料酒 , 少许盐腌制片刻 , 十分钟左右即可
2、将内酯豆腐切片备用 , 切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水 , 将其倒掉 , 在蒸制过程中还会有
4、将肉糜(或肉末)放在豆腐上 , 表面撒一层青红椒粒(或剁椒) , 浇上一层蒸鱼豉油
5、水烧开后 , 上锅蒸10分钟左右
6、另起一锅 , 烧热后加香油 , 花椒爆香 , 然后将花椒捞出 , 将香油趁热浇在豆腐上 , 然后撒一层葱花即可
青椒素炒杏鲍菇
用料
青椒3~4只;杏鲍菇2只;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;盐适量;
做法
将青椒切成细条状或薄片 。
把杏鲍菇洗净 , 切细条状(也可以切成片状 , 根据个人喜好饥渴 。 )切条状较好入味 。
将大蒜瓣轻拍去皮 , 切丁(不需要切成蒜末)
在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些 , 杏鲍菇吸油 。 )
待油热时 , 加入切好的大蒜爆香 。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 , 加入少许食盐 , 让青椒入味 , 脱水 。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 , 大火翻炒 。 再加入盐 , 生抽调味 。 少许老抽调色 。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
私房大盘鸡
食材 :鸡 , 土豆 , 洋葱 , 青椒 , 干红辣椒 , 花椒 , 八角 , 豆瓣酱 , 姜 , 蒜 , 料酒 , 啤酒 , 味精
做法 :
1 , 鸡肉切块 , 土豆削皮滚刀块(别太小啦 , 不然煮一下就成土豆泥了 。。 ) , 青椒切块 , 洋葱切块
2 , 锅里烧水 , 水开之后放2片姜 , 料酒 , 2粒花椒 , 鸡肉 , 1分钟后捞出
3 , 另起炒锅 , 放油烧热 , 转小火 , 放花椒、八角、干红辣椒 , 炸香
4 , 放入姜蒜 , 闻到香味 , 放入鸡肉 , 加料酒 , 大火炒
5 , 加一勺豆瓣酱 , 翻炒均匀 , 把土豆放进去 , 加一些酱油 , 一起翻炒
6 , 倒一厅啤酒 , 要没过鸡肉 , 大火烧开 , 转小火煮 , 煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱 , 翻炒均匀继续煮
7 , 炖到汁收的差不多 , 放入青椒 , 蒜末 , 盐翻炒 , 加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
【「豆腐」分享十道香喷喷的家常菜,全部都是爱吃的,一端上桌就光盘了!】8 , 汤汁控制在你需要的程度 , 加味精或者鸡精 , 完成
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