舌尖学问5种凉面的家常做法，专治夏天没胃口，三天两头换着吃，全家喜欢( 二 )

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3、鸡蛋煮熟后对半切开。

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4、锅中烧水，水开后放入面条，加入少许盐煮至熟透。

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5、面条煮熟后捞出来过凉水，然后把生菜和胡萝卜放入锅中断生。

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6、断生后捞出来也在冷水中过凉。

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7、碗中倒入豆浆，放入面条、生菜、鸡蛋、胡萝卜、撒上小葱花即可。

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三：私房凉面
所需食材：碱水面条、绿豆芽、花生碎、大蒜子、葱花、生抽、花椒油、醋、食盐、白糖、芝麻酱、熟白芝麻。
做法步骤：
1、面条煮熟后在冷水里过凉，然后捞出来沥干水分，加入少许食用油搅拌均匀。

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2、豆芽焯水断生、小葱切葱花、大蒜切蒜末、花生碾碎。

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3、准备一个小碗，放入少许食盐和白糖、倒入生抽拌匀。

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4、锅中烧点热油，加几粒花椒爆香，然后把热油浇在碗中，加入少许醋搅拌均匀。

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5、接着加入芝麻酱、熟芝麻和小半碗温水拌匀。

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6、碗中放入面条，加上豆芽，再浇水自制的拌面酱，搅拌均匀就可以吃啦。

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四：雪碧凉面
所需食材：挂面、黄瓜、胡萝卜、雪碧、老干妈、生抽、醋、辣椒面、蒜子、小葱、味精、食盐。
做法步骤：
1、黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝。

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2、小葱切葱花、蒜子切成蒜末备用。

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3、把蒜末和葱花放入碗中，根据口味加入辣椒面。

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4、锅中烧一点热油，浇在碗中，爆香葱蒜。

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5、接着加入老干妈、雪碧、芝麻酱、生抽、食盐和味精，搅拌均匀调成料汁。