舌尖学问5种凉面的家常做法，专治夏天没胃口，三天两头换着吃，全家喜欢

立夏过后，气温渐渐上升，很明显的感觉到夏天是真的来了。前段时间很多地方的气温一度上升到35摄氏度以上，给人的感觉就是从春天一下子跳到了炎炎酷暑，很多人都有点不适应。天气一热，人们就很容易出现心烦气躁，从而影响食欲，吃饭就没什么胃口。所以我们在饮食上就要选择一些清凉、麻辣的食物来刺激味蕾，提高胃液的分泌。
有句老话叫“头伏饺子二伏面” ，为什么要在伏天里吃面呢？夏天气温高，人体的消化吸收能力就会减弱，那么在夏天既要吸收营养，又要容易消化的食物就只有面条莫属了，而夏天最常吃的面条做法就是凉面了。今天瘦猴就教大家5种凉面的家常做法，大家可以隔三差五的换着吃，多种口味刺激味蕾，专治夏天没胃口。

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一：鸡丝凉面
所需食材：面条、鸡胸肉、黄瓜、蒜子、小葱、生姜、干辣椒、花椒油、生抽、老抽、料酒、白醋、熟芝麻、食盐。
做法步骤：
1、鸡胸肉冷水下锅，加入少许料酒和几片生姜，开大火煮至熟透。

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2、煮肉的时间可以把黄瓜切成丝，蒜子和小葱切成末放在碗中备用。

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3、加入生抽、老抽、花椒油、白醋、干辣椒、熟芝麻搅拌均匀，调成料汁。

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4、鸡胸肉煮好后捞出来放在冷水里过凉，利用热胀冷缩来锁住肉里的水分。

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5、顺着肉的条纹，用手撕成细丝。

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6、锅中烧一锅开水，加入少许食盐，下入面条煮熟。

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7、煮好后捞出来放在冷水里过凉几遍。

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8、碗底铺一层黄瓜丝，上面放上沥干水的面条，再加上鸡丝。

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9、最后再把碗中调好的料汁淋上去，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

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二：豆浆凉面
所需食材：黄豆、花生、鸡蛋、面条、生菜、胡萝卜、小葱、盐、白糖。
做法步骤：
1、黄豆和花生浸泡几个小时，最好是浸泡过夜。然后用豆浆机打成豆浆，放凉后备用。

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2、胡萝卜切丝、小葱切葱花、生菜清洗干净。