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贵腐酒的出现纯属意外。世界上很多珍贵的东西都是偶然出现的。大自然给了我们很多东西。所以，贵腐酒的诞生和世界上许多新事物的出现，同样是埋没在意外之中，有着极大的必然性。下面我们就来谈谈制作贵腐酒的葡萄品种以及如何选择贵腐酒。

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制作贵腐酒的葡萄品种
1、赛美蓉（Semillon）
典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏、山楂
花、蜂蜜、藏红花、鲜奶油、烤杏仁和烤榛子。
2、Furmint（富尔敏）
典型的香气包括柠檬、橙子、杏、桃（桃）和蜂蜜。
3、Sauvignon
Blanc（长相思）
典型的香气包括柠檬、葡萄柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗孢子和菩提花等。
如何选择贵腐酒
首先从酒标上来说，一般贵腐酒在酒标上都会标注Noble（贵族）或Botrytis（贵腐菌） .
p>;其次要看产地，比如法国的苏玳和巴萨克。这些地方主要生产贵腐酒，匈牙利的托卡加酒（Tokaji
Aszu）和德国等级的TBA（Trcckenbeerenauslese）也指贵腐酒。
一般来说，法国Sodian地区用来酿造贵腐酒的葡萄品种主要是赛美蓉，而在德国主要使用雷司令。由于晚收葡萄酒（Late
harvest）的风味与其有些相似，但晚收葡萄并没有感染贵腐霉，所以必须将两者区别开来，因为价格相差很大毕竟。
世界上生产贵腐酒的地区并不多，这使得贵腐酒的价格异常昂贵。贵腐酒是用贵腐酒酿制的酒，因为贵腐使葡萄失去了大量的水分，葡萄中的水分增加了葡萄的含糖量，所以酿出来的酒更甜，非常适合亚洲人饮用。
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