法国哈多橡木桶公司 (TONNELLERIERADOUX) 与法国农业科学研究所 (INRA)、法国国家农林水研究中心 (CEMAGREF)、法国农业研究与发展中心 (CIRAD) 和 Ondalys 联合开发了一种新型橡木扫描系统，可以基于红外光谱快速分析橡木板 。

文章插图
【橡木纹路识别 橡木检测报告】
橡木扫描技术可以分析橡木中的单宁含量 。单宁是影响葡萄酒或烈酒感官特性的重要物质，可以丰富酒体 。
大量盲品实验证实了这项新发明的有效性 。
到目前为止，实验室仍然采用传统的化学方法来测量单宁含量，这个过程需要很长时间 。并且只能从大量橡木板中随机抽样检测 。
Hardu公司的橡木扫描系统是全球首创，可以在橡木桶进入生产过程之前即时分析每块木板的单宁含量 。保证橡木板的同质性，满足酿酒师的需求

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