半干型葡萄酒都有哪些葡萄酒都有哪些 _都有

记得多年前，大家都喜欢喝干红的时候，加点雪碧，味道更酸甜。许多年后，由于葡萄酒知识的普及，这种被人们诟病的饮酒方式基本消失了。

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其实如果要喝糖醋酒，为什么还要加雪碧呢？在这个世界上，已经有甜酒了。由于经济的发展，进口葡萄酒的种类大大增加，越来越多的甜酒出现在大家的视野中。清爽的“小甜水”比严肃的干红更平易近人。因此，近年来各地都出现了“小甜水热” 。
有哪些热甜葡萄酒？
那么市面上有哪些甜水呢？
以莫斯卡托（Moscato）为代表的甜起泡酒（Moscato
dAsti）
狭义说甜水时，指的是莫斯卡托酿造的甜起泡酒，尤其是意大利皮埃蒙特制造的 MDA 。这款甜起泡酒果香浓郁，酸甜可口，酒精度数低，带有迷人的玫瑰、荔枝、蜂蜜香气。是很多女生“一见钟情”的酒。
除了莫斯卡托，很多葡萄（包括红葡萄）都可以用来酿造甜起泡酒，比如来自意大利中部罗马涅的兰布鲁斯科和澳大利亚的甜起泡酒。甜蜜的起泡酒，甚至是甜蜜的香槟。
以苏玳为代表的贵腐甜酒
如果说莫斯卡托是小甜水，那么贵腐甜酒就应该算是“大甜水”了。贵腐甜酒是用感染贵腐真菌的葡萄酿造的。葡萄风味、糖分和酸度高度浓缩。酿出的酒也饱满浓郁，酸甜度高，带有明显的蜂蜜、坚果、姜等香气。高糖度未必人人都能吃到，但喜欢这种甜度的人一定会深深爱上它。
贵腐甜酒的代表有苏黛、托卡伊、德国TBA 。
既然雷西奥托（Recioto）是风干甜酒的代表
制作风干甜酒的思路与贵腐甜酒类似葡萄酒。他们都试图减少葡萄果实中的水分，并浓缩风味、糖分和酸度。葡萄采摘后，置于空气中晾干，然后用于酿造。由于含糖量高，酵母很难将所有的糖分转化为酒精，所以会保持较高的甜度。
风干甜酒代表：Lai Chodo、Vinsanto 。
以冰酒为代表的冰酒
制作冰酒的思路与前两者类似。将葡萄长时间挂在葡萄藤上，直至结冰并迅速采摘。由于葡萄是冷冻的，所以在挤压时，只有甜汁可以从挤压器中流出。因此，这种方法可以在酒界生产出一些甜而浓的冰酒。
因为需要寒冷的气候，世界上酿造冰酒的国家并不多。最著名的是德国、加拿大和东北部。
以波特为代表的加强型甜酒
在葡萄发酵过程中，加入烈酒打断发酵，可以获得大量的加强型甜酒。酒。起初对酒进行了强化，以延长葡萄的保质期，但后来发现味道很甜，也很适合饮用。
强化甜酒的代表有：雪利酒、波特酒和马德拉酒。
具有天然甜味的甜酒
葡萄在发酵过程中可以引入二氧化硫来中断发酵以保留残糖（或巴氏杀菌也可以停止发酵并保留甜味，顺便说一句。），你也可以在不增加酒精含量的情况下获得具有天然甜味的甜酒。
具有天然甜味的葡萄酒有很多，一般的半干半甜葡萄酒都属于这一类。需要注意的是，虽然法国的天然甜酒（Vin
Doux
【半干型葡萄酒都有哪些葡萄酒都有哪些】Naturel）被称为“天然”，但它是一种加强型甜酒。

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