酸甜适中 ， 不油不腻 ， 口感丰富细腻 ， 不会觉得任何一种调料的突兀 。
颜色呈糖稀色 ， 不浓不淡 。 就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

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材料准备
排骨：2根
芝麻：适量
生姜：2片
冰糖：30克
醋：2勺
生抽：少许
料酒：适量做法

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1、排骨浸泡30分钟去血水 ， 捞起沥水 。

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2、排骨中加生姜 ， 加点料酒去腥 ， 再加入适量水 ， 以没过一半排骨为佳 。

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3、移入电压力锅炖煮 ， 我选择的肉键 ， 压力锅型号不同选择键也不一样 ， 能把排骨压到适宜的口感即可 。

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4、期间准备炒芝麻 ， 锅烧干 ， 小火慢慢煸炒至变色即可 。

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5、芝麻可以多炒一点 ， 密封保存起来 ， 下次可以省略炒芝麻这个步骤 。

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6、放少量油放入冰糖翻炒 。

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7、小火炒至棕褐色 ， 起泡即可 ， 千万不要焦了 。

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8、放入压好的排骨快速翻炒至焦糖色 。

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9、放入料酒 ， 生抽 ， 醋 ， 水 ， 大火烧开 ， 勾芡收汁 。

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10、关火 ， 加入熟芝麻 ， 拌匀出锅 。

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11、装盘 。 小贴士
【健康食膳美食健康美食：电压力锅版糖醋排骨，酸甜可口，百吃不腻】糖醋总量看口味 ， 一般是1:1 ， 喜欢甜 ， 糖多放点 ， 喜欢酸 ， 醋多放点 。 附上糖醋汁万能比例 ， 水糖 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒比例12345 。

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