芹菜美食精选：辣炒海螺片，凉拌芹菜花生米，软炸鲜蘑，小米蒸五花肉( 二 ) |五花肉|小米|

食材：海螺5个油适量盐3g 老干妈豆豉辣椒油2茶匙彩椒20g 料酒3ml 小米辣1根小葱1根大蒜3瓣
做法：
1.海螺五个，彩椒，蒜，小米椒，葱
2.海螺5个洗刷干净，沸水加些料酒煮15分钟
3.准备彩椒，小葱和蒜片
4.海螺煮熟取出螺肉
5.去掉不能吃的头尾及内脏
6.切片
7.炒锅底油烧热，爆香蒜片，放入两茶匙老干妈豆豉，炒出红油
8.放入螺片
9.加入少许盐
10.加入彩椒条
11.炒匀，撒小米辣和葱花即可
凉拌芹菜花生米
材料：芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，酱油
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好
软炸鲜蘑
· 食材 ·
平菇、淀粉、面粉、食用盐
五香粉、食用油
· 做法 ·
1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。
2、用沸水焯两分钟。
3、捞出控水。
4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
小米蒸五花肉
材料：五花肉、小米；土豆、胡萝卜；郫县豆瓣（丹丹牌）、酱油、料酒、姜粒；十三香、糖、鸡精、色垃油
做法
1、1.5斤五花肉切薄片；
2、3两小米洗净浸泡1小时
3、切好的五花肉用四川豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精腌制30分钟；
4、腌制好后加色垃油和泡好的小米一起拌匀；
5、拌好的肉放入碗中，上面放上切好的土豆、胡萝卜，放入高压锅，中火上气压阀40分钟即可。