葡萄酒的品鉴的注意事项葡萄酒的饮用 _饮用

“见识决定宽度，品味决定高度”，在现代社会，这句话尤为合情合理。目前，白酒和啤酒似乎已经淡出人们的视线，而葡萄酒作为一种健康饮品也逐渐走进人们的生活，是每一个盛大场合中不可或缺的一部分。但是，酒作为一种有着深厚文化底蕴的饮品，不能随便喝。酒和餐的选择首先是一道大学题，然后是酒杯的选择来上酒，也就是要达到合适的上酒温度。一切都需要我们的知识和品味来跟上时代的发展。在这篇文章中，让我们来看看我们应该如何选择葡萄酒，如何品尝葡萄酒等问题。

文章插图

1、
起泡酒
上升的气泡，晶莹剔透的酒液体和色彩口味让人难以抗拒起泡酒的诱惑。其味酸爽爽口，风味各异。不仅开胃油腻，还可以搭配各种餐前小食。起泡酒需要冷冻才能显示出新鲜的果味和活泼的酸度。5-7°C是最佳食用温度，一般放入冰箱冷冻2小时即可达到。此外，年份香槟（Vintage
Champagne）的饮用温度略高，可以在7-10°C，以激发其吐司和饼干的风味。
“好马配好鞍” 。当然，好酒需要一个好酒杯来搭配。起泡酒一般使用笛形杯。纤细的杯身不仅可以延长气泡的停留时间，让我们更长时间地欣赏美丽的气泡，更能突显酒香。
【葡萄酒的品鉴的注意事项葡萄酒的饮用】2、
酒体轻盈的干白葡萄酒
干白葡萄酒是海鲜菜肴的绝配，其清爽的口感不仅能突出海鲜酒味道鲜美，还能丰富酒体的结构。一般来说，颜色较浅的白葡萄酒酒体较淡，而酒体较轻的白葡萄酒适合在7-9°C饮用，即在冰箱中冷冻1.5小时左右。
通常，干白葡萄酒使用口较窄、肚较大的高脚杯，因为这样的杯子不仅能集中果香和花香，还能将酒直接引至前上颚。起到平衡酸度和果味的作用。
3、
玫瑰酒
玫瑰酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。是一款非常容易搭配食物的酒，无论是海鲜、白肉还是红肉，搭配起来都不会显得突兀。就其理想的饮用温度而言，桃红葡萄酒的颜色越浅，酒体越淡，饮用温度越低，通常在9-12°C，即在冰箱中不再冷冻1.5 小时以上。
大部分酒体丰满的桃红葡萄酒都使用嘴稍窄的高脚杯，这样我们可以更深入地感受成熟的果实；而年轻、活泼、口感甜美的桃红葡萄酒则是**选择嘴巴微微上翘的高脚杯，这种杯型可以将酒液引导至舌尖，让能感受到酒体甜味的部分到来与酒接触。
4、
酒体丰满的白葡萄酒
风味浓郁的禽肉菜肴适合搭配酒体丰满的白葡萄酒。酒体丰满的白葡萄酒通常复杂且层次分明，适合在10-13°C饮用。一般来说，受橡木桶影响较小的白葡萄酒的理想饮用温度较低，而像勃艮第（Bourgogne
Blanc）这样的白葡萄酒，由于在橡木桶中陈酿，一般饮用较为理想。葡萄酒的温度也在 13°C 左右。
经典的圆腹宽口霞多丽玻璃杯是酒体饱满的白葡萄酒的最佳搭档，因为这种杯型可以将酒的酸度和风味恰到好处地传递到口中的对应位置达到完美品尝的效果。
5、
酒体中等偏轻的红酒
这样的红酒有很多，比如酒体轻盈的博若莱、瓦尔波利切拉（Valpolicella）、中等酒体的基安蒂 (Chianti)、罗纳河谷 (Cotes
du
Rhone) 和许多其他黑比诺 (Pinot
Noir) 是理想的葡萄酒搭配口味较淡的红肉菜肴。一般来说，这类葡萄酒的理想饮用温度在 12-16°C 左右，以确保其果味的新鲜度和口感的平衡。通常，这类酒只需在冰箱中冷冻45-60分钟即可达到理想的饮用温度。
基安蒂风格的高脚杯，略窄的嘴巴，适合酸味、果味和矿物味活泼的红葡萄酒；和大肚皮的黑比诺酒杯适合口味复杂、酒体适中、口感优雅的红葡萄酒。
6、
酒体丰满的红葡萄酒
大多数常见的波尔多红葡萄酒都是酒体丰满的红葡萄酒。此外，用赤霞珠
苏维翁、梅洛、设拉子等酿制的红葡萄酒也酒体饱满。这种类型的葡萄酒风味浓郁。非常适合烧烤等肉类菜肴。一般来说，酒体丰满的红葡萄酒适合在16-18°C饮用，可以营造出口感饱满、单宁圆润、酸度平衡的感觉。我们通常所说的室温对于这种类型的葡萄酒来说实际上有点高。只需在冰箱中冷冻25分钟即可达到理想的饮用状态。
波尔多玻璃杯是酒体饱满红葡萄酒的最佳选择。它又大又圆的肚皮可以让酒获得氧气，释放出这类酒的果香，使其变得柔和。它的单宁给人一种圆润的味道。

葡萄酒的品鉴的注意事项 葡萄酒的饮用

葡萄酒的品鉴的注意事项葡萄酒的饮用