主食长期吃面条面条可以长期当主食吗 _小知识

“老婆，咱们晚上还是吃面条，行不？”
“少吃点面条吧！医生都说你血糖偏高了，以后还是吃米饭吧！”
“吃米饭血糖就不升了？我们北方人就爱吃面条，养胃懂不？”
黄师傅早晨的面条刚吃完，就寻思了晚上也吃面条了，不知道为啥，这面条吃了几十年了就是没有吃腻，别人家主食是米饭，他们家一天两三顿都是面条。可是，自从黄师傅查出血糖有点高后，他的老婆就开始控制他吃面条了，说吃多了会影响血糖。

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长期吃面条会影响血糖？面条很多人都爱吃，有汤有面，吸溜一大口，再喝上一口面汤，肚子里特别舒坦。可是，关于面条褒贬不一，有养胃的说法，也有升高血糖的说法，让身体不太好的中年人纠结起来，到底还要不要继续吃。
精制面条营养素含量少，GI指数高，对于血糖本身就偏高的人来说，并不是最佳饮食。而且吃面条的时候搭配的菜比较少，营养比较单一，时间长了可能会缺乏某些营养素。
可能有人会说，以前爷爷奶奶辈也吃面条，为啥他们什么问题都没有呢？首先，在老一辈人生活的年代，他们吃的面食和现在不太一样，大多是老机器加工，属于粗加工，做出来的面条没有现在那么精细，营养保存得比较多，而且他们还会用很多种谷物磨成粉做面条，比现在的精制面粉更健康。

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其次，老一辈人每天的活动量和我们不一样，他们每天要下地干活、割草喂猪、放牛放羊，消耗的体力比较多，活动量大，所以即便他们经常吃面食，也不容易出现血糖上的问题，要不然现在怎么会说“三高”是富贵病呢？
但是，血糖上升了不能说就是面条惹的祸，因为面条和米饭的GI指数相差不大，与其说是面条吃多了，不如说是吃面条的方式不对。到底应该怎么吃，我们会在接下来的文章中告诉大家。

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经常吃面条养胃？其实要分情况看有的人喜欢吃手擀面，觉得有筋道，但是有的商家在制作时会加入碱水，如果长期吃这种面，吃完后会感觉不太舒服。也有一部分人消化能力不足，吃了面条后觉得不好消化，容易胀肚子。
总的来说，面条对胃动力不足的人来说有一定好处，不过，从长期来看，过度吃软烂的食物会进一步降低胃功能，所以，还是不要太依赖吃面食比较好。另外，有的人胃不好是因为胃酸太多，这类人吃面食是比较合适的，而本来胃酸就少还拼命吃面条就容易腹胀难受了。
胃不好有很多类型，能不能养胃要看具体情况，养胃不是光靠某一种食物就行了，要找到病根所在，吃药调理，解决根本问题，然后再辅助饮食调理，这样肠胃才会越来越健康。

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不过，有三种面的确不宜多吃

挂面

【主食长期吃面条面条可以长期当主食吗】上班族屯点挂面在家是比较方便的，想吃的时候抽出一点，水煮开很快就能吃了，不知道大家注意没有，这些面里面大多有碳酸钠，它是一种会破坏维生素的成分，同时也会增加盐分摄入，所以不建议吃。如果喜欢吃筋道的面条，可以自己做，充分揉面，多拍打，面条的口感就会比较好。

火鸡面

可能很多人都跟风吃过，煮熟后拌上调料然后就可以吃了，特点是辣，除非特别能吃辣，否则受不了。如果因为好奇心和好胜心去挑战火鸡面，很容易损伤胃黏膜，导致腹泻、胃疼，就算从小能吃辣，也不建议多吃。

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方便面

方便面的热量比较高，而蔬菜包营养比较少，调味料又含有较多的油脂和盐分，并不是健康的食物，平时换个口味吃一吃没什么关系，但是不建议长期吃，容易发胖以及营养不良。
有很多人喜欢拿面条和米饭作比较，想知道谁好谁坏，其实没有错误是食物，只有植物的饮食方式，面食的问题就在于它的营养比较单一，配菜比较少，如果能解决这些问题，长期吃面条未尝不可。
比如说吃面的时候为自己多准备几道菜，有荤有素搭配起来吃，就像平时吃米饭一样，饭菜一起吃。如果只是在面条里加几根青菜，营养肯定比较少。另外，喜欢吃面的人可以自己制作，从用料到加工都能放心，还可以将荞麦、绿豆等磨成粉，制作成面条。

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控制面条的摄入量，每餐吃七分饱，或者和馒头、饺子、米饭、红薯等轮换着吃，不要天天吃面条。只要多花心思，面条也能吃得有营养，吃得健康。
另外，血糖高、肠胃不好的人，还要适当运动 。合理的运动能把面食带来的热量降下去，避免血糖波动太大，还能强身健体，改善肠胃功能，带来很多意想不到的好处。可以在饭后消消食，慢慢走一走，等到食物消化差不多了，再跑一跑，拉伸肢体。
总的来说，如果能科学搭配面条，长期作为主食不是不行，但是从健康角度来说，还是建议大家丰富自己的饮食，多吃一些其他食物，这样营养才全面。

参考资料：
[1]方便面含致癌物质?两个月排不出体外?这些事你绝对不知道·新华社.2019-10-07
[2]经常以挂面来“糊口”的白领们，劝你少吃点，没啥营养!·健康时报客户端.2016-02-29
[3]常吃面条究竟是养胃还是伤胃?·光明网.2019-01-19

主食长期吃面条 面条可以长期当主食吗

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