Negro 的意思是“黑色”，Maro 的意思是“苦涩的” 。它是意大利南部的葡萄品种 。从字面意思就知道它属于重口味，颜色较深，新世界口味 。味道其实更适合亚洲人 。该品种的特点是酸度高，单宁重 。橡木桶中可以完全省去优质的 Negroamaro，因为该品种不需要额外的颜色或单宁 。橡木桶不能给葡萄酒添加过多的酒体 。是添加一些橡木香味 。有时橡木的加入会给人一种香气和味道分离的感觉 。这类酒一般需要很长时间才能醒酒，否则会有强烈的酸味 。
【酿成葡萄酒 葡萄酒酿造】
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