葡萄酒作为一种酒精饮料，首先具有提神醒脑、补充能量、放松肌肉、缓解压力的作用 。其次，它具有一定的营养成分 。然而，多酚类化合物在影响人类健康方面发挥着重要作用 。与啤酒和烈酒不同，葡萄酒是含有多酚的主要酒精饮料 。多酚存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，并通过酿造过程提取到葡萄酒中 。虽然每升只有1到5克，但它是酒色、香、味的灵魂组合：它赋予了酒色泽艳丽、香气浓郁、结构丰富 。葡萄酒对人体的独特好处也源于这些多酚 。
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【葡萄皮在酿造葡萄酒当中的作用 葡萄酒含有丰富的营养素主要包括】
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