欣欣探店日记软糯酸甜，每月大姨妈走后来一碗，赶走宫寒痛经，气色越来越好

在广东，说起猪脚姜，应该没有人不喜欢的，每次在走在大街小巷上都会闻到猪脚姜的味道，非常诱人！很久没有在外面吃了，因为自己做的味道跟外面买的一样，为什么要出去吃呢？而且外面卖的还贼贵而且分量还很少。还是自己动手丰衣足食吧！

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猪脚姜又称之为鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道老广的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广东，很多坐月子的妈妈都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。食材只有四种：猪脚、鸡蛋、姜、甜醋。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。在日常生活中也可以当做滋补的食品，特别是女性朋友在大姨妈来完后吃上一碗，赶走宫寒与痛经，气色会越来越好！

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虽然是名菜，但是做法也是挺简单的，下面我们一起来看看它的做法吧！
【材料】猪脚一只，鸡蛋或者鹌鹑蛋适量、老黄姜适量、甜醋两瓶。
【做法】
步骤一

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猪脚斩件去毛洗干净，飞水捞出来控干水分。
步骤二、

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老黄姜去皮拍松，也可以不去皮，姜的选取也可以用嫩姜，产妇吃最好用老姜。锅里烧热把姜放进去煸干水分备用。
步骤二、

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准备两瓶这种甜醋（没有广告成分）经过多次试验得出的这甜醋口味适中。也可以选用海天的甜醋，一定要甜醋而不是老醋或者白米醋。
步骤三、

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砂锅里放入猪脚和姜块，倒入两瓶甜醋，刚好没过猪脚姜，先大火烧开然后转小火煲一个小时。这时冷水里放入适量鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟，剥开备用。
步骤四、

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等猪脚煲至快要软烂的时候加入鸡蛋和鹌鹑蛋，再煲十几分钟即可关火。
步骤五、

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煲好的猪脚姜，等蒸汽散掉，盖上盖子让猪脚和鸡蛋在醋里面浸泡一个晚上，第二天吃更加入味。这样煲出来的猪脚姜可以放一个月，每次吃的时候烧开就可以了，夏天的话最好两天烧滚一次，每次等自然凉却后再盖盖子避免水蒸气掉下去，一定要确保醋要没过内容。

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【欣欣探店日记软糯酸甜，每月大姨妈走后来一碗，赶走宫寒痛经，气色越来越好】这碗微酸却又甜惹惹的猪脚姜，那一口黏糯微辣的甜醋、弹爽的蹄筋和松化的蛋黄以及弹牙的蛋白下肚，顿时浑身舒爽！软糯的猪皮肥而不腻，色泽诱人。小贴士：猪脚姜口味看个人，如果觉得太酸了可以加点冰片糖或者红糖，觉得味道太浓了就加点水煲开，正宗的老广做法是什么都不添加的，最重要的是自己能接受。