「牛杂」广东牛杂的具体制作方法，以及对应香料、调味料的配方，值得收藏( 二 ) 广东省

四，广东牛杂少不了萝卜，萝卜的做法

接着再说萝卜的做法：萝卜切成丁，锅内倒入一半清水、一半熬好的骨头汤，大火烧开放入萝卜丁，加少许盐和糖，汤漫过萝卜2厘米即可。有一点要注意，煮萝卜时千万不要盖锅盖，否则萝卜会发苦。煮的差不多的时候可以用筷子插一下，能插进去行了。最后，把牛杂和萝卜放在一起，小火煨制40分钟，广东牛杂就算做好了。
五，顺带说一下辣椒酱的制作配方

开胃的酸辣酱：15克白醋、100克小米椒、10克大蒜、10克白糖，在搅拌机里打碎就行了。中辣口味的蒜蓉酱：50克红剁辣椒、8克大蒜、6克白糖、10克白醋，放进搅拌机内打碎即可。回味烧烤酱：150克蒜蓉酱、60克甜面酱、10克鸡精、30克东北豆瓣蕾，放在一起搅拌均匀即可。
以上介绍的，就是关于广东牛杂的具体做法，以及各种香料、调味料、酱料的配方，希望能够帮助到大家。