葡萄酒品质的高低如何判断葡萄酒苦涩是好酒吗 _苦涩

【葡萄酒品质的高低如何判断葡萄酒苦涩是好酒吗】我们经常喝一些带有苦味的红酒，所以大多数人，尤其是女性，认为：喝葡萄酒，我要甜。其实，真正的酒不是不加糖的，只是甜度不会马上出来，至少让“她”醒醒，呼吸一下空气，“她”温柔可口。那为什么会有苦味呢？这是正常现象，进入葡萄酒行列也需要有这种感觉。让我们了解一下造成这种味道的主要原因：单宁（Tannin）

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单宁是葡萄酒中酚类物质的一部分，主要来自葡萄皮本身，有些单宁来自橡木桶烘烤后。它是红酒的天然防腐剂。通常饮用单宁较重的红酒，会感觉从舌后部到喉咙干燥。这称为涩味。单宁的内部分子与唾液中的蛋白质结合凝结并形成口腔内表面。邹哲摸着，渐渐干了。
单宁的品质特别强。它被称为浓缩单宁。如果质量差，我们就会变成松散的单宁。因此，我们一般使用：单宁浓、单宁松散、单宁软、单宁粗糙、单宁不足和单宁过多。红酒经过长时间的陈酿，会逐渐沉淀出单宁，从而在瓶中产生沉淀物（肉眼不可见）。这是陈年酒的自然现象，所以一般陈酒要先醒酒，以隔离原瓶中的沉淀物，从醒酒器中倒出干净的酒来品尝。
白葡萄酒也有单宁，但相对较少。原因是早期的白葡萄酒有些是用红葡萄去皮后酿制的，有些是直接用白葡萄酿制的。白葡萄皮的单宁含量很少，不如红葡萄酒多，所以即使有涩味，也多半是单宁从桶中渗入造成的。

葡萄酒品质的高低如何判断 葡萄酒苦涩是好酒吗

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