酒精酒能喝吗酒精酒能不能喝 _小知识

大河报·豫视频采访人员霍坤峰
3月12日，大河报·豫视频邀请国家白酒专家、河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民走进“大河3·15”直播间，就消费者关心的问题进行解答。

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日常消费中，许多酒友比较排斥酒精酒，而对纯粮酒情有独钟。那么，酒精酒能喝吗？纯粮酒真的比酒精酒好吗？纯粮酒与酒精酒的主要区别是什么？
对此，赵书民表示，按照生产方式的不同，我们一般把白酒分为三种，固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。固态法白酒就是我们通常所说的纯粮酒，也叫传统白酒。液态法白酒和固液法白酒属于新工艺白酒，也就是大家所说的酒精酒。
【酒精酒能喝吗酒精酒能不能喝】赵书民说，相比之下，传统白酒生产工艺比较复杂，发酵周期比较长，微量成分比较多，出酒率比较低，生产成本比较高，市场售价也高。新工艺白酒是在传统白酒的基础上进行的创新。不过，即使是食用酒精，也是用粮食酿造的，再经过加工、勾兑而成，出酒率比较高，微量成分的含量也没有那么丰富，生产成本较低，售价比较平民化。
其实，传统白酒与新工艺白酒的最大区别是，在口感上有很大差异，纯粮酒的口感非常丰富，非常厚重，回味悠长，这是传统白酒的基本特质。新工艺白酒因为成分比较单一，口感更简单、更干净一些。
赵书民表示，不管是传统白酒还是新工艺白酒，只要是正规厂家生产的产品，它们都符合国家食品安全标准。从食品安全的角度来说，适量饮用都没有任何问题，而且都具备白酒的基本消费功能。
“新工艺白酒不是洪水猛兽，在安全和健康方面与传统白酒没有本质的区别。喝纯粮酒还是酒精酒，则主要取决于消费者的饮用习惯和经济水平。”赵书民如是说。

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