你们瞧这颗爱心怎么样？

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哈哈 ， 能拉花的不一定是咖啡 ， 还有可能是中式糖水~

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芝麻糊杏仁露双拼
芝麻糊和杏仁露 ， 是广式糖水的经典款 ， 之前给你们做糖水专题 ， 就有不少小可爱提名它们 。这对“黑白配” ， 单吃各有各的精彩 ， 不过只吃一款 ， 不过瘾 ， 点两碗 ， 又太撑 。
于是便诞生了“双拼”的智慧 ， 既让贪嘴的人儿尝尽两种风味 ， 也让选择困难症患者不再烦恼 。

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一半杏仁露 ， 一半芝麻糊 ， 黑白相间 ， 带着一股东方的温婉之美 ， 难怪香港人也叫它太极杏芝露 。

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小勺一舀 ， 先尝一口杏仁露 ， 微甜的杏仁味 ， 还带着一股清新的香气 ， 将你的味蕾撩拨起来 。
再喝一口芝麻糊 ， 芝麻的香气就霸道得多 ， 席卷舌腔 ， 一口咽下 ， 吞入满嘴的坚果香 。
余味悠长 ， 这才是广式下午茶的正确打开方式嘛！

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讲究的糖水铺子 ， 做杏仁露、芝麻糊这类糖水 ， 都会选用石磨现磨 。

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又大又重的石磨 ， 将果仁碾得绵密且细腻 ， 油脂和香气都一一爆开 。
再加点清水 ， 潺潺流出的 ， 便是浓稠的果仁浆 。

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咱们家庭作坊也有巧法子 ， 借助搅拌机 ， 一键就搞定！
你们要是有自带加热功能的豆浆机、破壁机 ， 还能少洗一个锅 ， 方便又省心~

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在家做杏仁露、芝麻糊倒是不难 ， 但想要味道跟老牌糖水铺一样 ， 在食材搭配上就有点小讲究 。
做杏仁露要选用南杏仁 ， 和入药的北杏不一样 ， 它的味道是微甜的 ， 还有润肺止咳的功效 。
我还会再加一把美国的大杏仁 ， 也就是巴旦木 。 这样打出来的杏仁露 ， 坚果味会浓郁数倍 。

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做芝麻糊的诀窍 ， 则是加一把大红枣！
红枣天然的果甜味 ， 能让芝麻糊的味道变得更加丰富 ， 绝对秒杀用速食芝麻糊粉冲出来的效果 。
最后再点缀一些坚果碎 ， 好看之余 ， 口感层次和香气都up up up！

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食材少、做法简单 ， 但出来的好味道会刻在脑子里很久很久哦~
- 杏仁露 -
[ 食材 ]

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