一餐一语回家!给妈妈做顿饭


母亲 , 是世上最崇高 , 最神圣的称谓;而妈妈一词 , 则是我们最亲切 , 最长久的呼唤 。
龙应台说:所谓父女母子一场 , 只不过意味着 , 你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远 。
惟愿 , 我们都能好好地珍惜和母亲相依相守的幸福时光 。 或许 , 这就是对母亲最好的回报!今天 , 特别的节日回家给妈妈做一顿饭 , 于妈妈而言:陪伴 , 生活的快乐不过如此而已 。
一餐一语回家!给妈妈做顿饭
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香煎豆腐
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食材:豆腐、葱 。
做法:
1 豆腐冲洗一下 , 切块 , 用厨房纸蘸干水分 ,
2 锅中倒油 , 将豆腐煎至两面金黄 。
3 调料汁:一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、适量清水混合搅拌 。 将料汁浇入煎好的豆腐上 , 收浓汤汁 。
素炒腐竹
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食材:腐竹、胡萝卜、黄瓜、木耳、干辣椒 。
做法:
1 木耳、腐竹提前泡发好切片 , 木耳在开水中焯烫沥干 ,
2 热锅热油放入葱 , 干辣椒炒出香味 。 放入胡萝卜片煸炒至软 , 再放腐竹 , 调入蚝油入味 , 最后放木耳 , 黄瓜 , 少许盐 , 炒拌均匀 , 出锅淋香油即可 。
茄汁焖鱼
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食材:鲤鱼、番茄沙司 。
做法:
1 鲤鱼从鱼肚 , 鱼脊顺着一剖两半 , 再分成小块 , 放料酒、姜蒜、盐腌制 。
2 不粘锅放油烧热 , 放入鱼块煎成两面金黄油 , 番茄沙司加盐、白糖和水调开 , 倒入煎好的鱼块中 , 烧开后小火焖5分钟 , 最后汤汁煎干 , 放入香菜段即可 。
青椒黄焖鸡
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食材:土鸡、青椒、香菇 。
做法:
1 土鸡洗净剁成小块 , 生姜切片 , 蒜切半 , 辣椒切小段 , 香葱切段 , 分出葱白和叶子 。 干香菇用温水泡发 , 青椒洗净切滚刀块 。
2 烧一锅水 , 放入姜片 , 八角和花椒 , 水开后放入鸡肉块焯水 , 捞出洗掉浮沫 。
3 热锅下油 , 放入姜片 , 蒜米 , 辣椒和葱白中火煸出香味 , 加入鸡肉大火翻炒2分钟 , 加入盐 , 生抽 , 蚝油 , 料酒和辣椒酱炒匀 。 再放香菇和适量的水 , 大火煮开后转小火焖20分钟 。
4 煮到汤汁浓稠 , 加青椒翻炒2分钟断生 , 撒上葱花就可以出锅了 。
鱼香茄条
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食材:茄子、青红椒 。
做法:
1 茄子去皮洗净 , 切长条 , 泡在清水中以防氧化 。
2 青椒和红椒洗净切丝 , 大蒜去皮洗净切碎 , 姜去皮洗净切丝 。 调味汁:取小碗 , 根据自己喜欢的口味 , 倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀 。
3 炒锅加入油 , 比平时炒菜略多一些 , 爆香五香粉和姜、蒜碎 , 加入茄条翻炒 , 炒至茄条变软 , 加入清、红椒翻炒 , 倒入调好的糖醋汁 , 收浓出锅 。
素味砂锅
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食材:冬瓜、火锅丸子、鱼豆腐、粉条、青菜、海带丝 。
做法:
1 冬瓜洗净去皮切块,大葱切段 , 老姜切片 。
2 热锅凉油 , 放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香 , 接着再下入葱花姜片爆香 。 下入火锅底料1大勺炒香 , 炒出红油 , 把冬瓜块倒进去煸炒 。 加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺 , 翻炒均匀 。