红枣■龙虾的亲兄弟：“蝉虾”和“扇虾” 米糕

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我们平时在水产市场上经常能见到的“拖鞋龙虾” ，主要就来自蝉虾科的扇虾亚科（Ibacinae）和蝉虾亚科（Scyllarinae），听起来实在有些绕口，索性就简称它们“某扇虾”和“某蝉虾”吧，两者其实还比较好区分：
同属蝉虾科的“蝉虾”和“扇虾”
扇虾，形如其名，它们的身体前部铺展好似蒲扇一般扁平，坚硬的甲壳边缘伴有众多细碎锯齿；扇虾主要分布于太平洋与印度洋的热带和亚热带海域，体长约15厘米，它们几乎没有游动能力，常常栖居在泥沙质浅海的海底。
南极岩礁扇虾
蝉虾，顾名思义，它们看上去就像一只硕大古怪的蝉，头前部扁平突出似铲，全身被粗糙的甲壳包覆，好似海底缓行的“铁甲战车” 。蝉虾广泛分布于热带和亚热带岩礁和珊瑚周边，体长可达30厘米，喜欢躲藏于礁石缝隙中。

皇北方蝉虾
其实与龙虾头顶那对“长须”一样，扇虾与蝉虾头部扁平又突出的甲壳结构，都属于他们的“第二触须” ，边缘呈须状，同样有着感知周围环境的能力。扇虾与蝉虾是凶猛的肉食性甲壳动物，它们主要以贝类和多毛纲生物为食，当遇到章鱼、鲨鱼和海龟等天敌时，会通过腹部的肌肉收缩迅速拍打尾部，产生瞬时反冲向后方快速窜逃。
海龟在捕食蝉虾
蝉虾和龙虾都会“抱卵” ，雌虾腹部可以携带多达数十万枚虾卵，交配季后，这些直径约1毫米的受精卵依然会在雌虾泳足下得到精心的呵护。蝉虾与龙虾一样，受精卵会孵化成“叶形幼体”（Phyllosoma），它们从海底缓缓上浮，在海水表层过着漫长又危机四伏的浮游生活。
蝉虾的生长历程
早期的叶形幼体通体晶莹，身长只有1.5~2毫米，它们以更微小的浮游生物为食。那几乎不可见的透明身躯就是叶形幼体最好的防御策略。然而，它们还有一种独特的“骑乘技能” ，它们能紧紧抓牢水母伞盖，驾驭住这辆水晶马车，利用它们的毒刺逃避潜在捕食者。
扇虾和蝉虾有着绝不输于龙虾的鲜弹肉质，它们被产地居民广泛食用。在我国南方沿海，扇虾通常被称为“虾姑排” ，蝉虾则被称为“虾姑头”；它们的俗名还有很多，诸如“虾婆”、“犀牛虾”、“海战车”和“琵琶虾” ， “拖鞋龙虾”则是形象而接地气的英文直译。
主要的食用部位是虾尾
市场上常见的“虾姑排”主要包括：毛缘扇虾ibacus ciliatus和九齿扇虾ibacus novemdentatus 这两种；毛缘扇虾也称“団扇海老”（ウチワエビ），九齿扇虾则称“大歯団扇海老”（オオバウチワエビ），两种扇虾的外形非常相似，主要区别是：毛缘扇虾头部侧缘的锯齿密集且细小，九齿扇虾头部侧缘则有明显的7-8个大锯齿。