美丽阳新这么多美味的北京特色菜，你吃过几道？( 三 )

本文插图
老北京粉蒸肉
正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。

本文插图
炒三香菜
切胡萝卜、芹菜、白菜成条，用羊肉酱炒，为深秋美食。如生吃，只用盐一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。

本文插图
炒雪里红
用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽，以羊肉酱炒，最能下饭。

本文插图
炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

本文插图
银耳素烩
银耳素烩是一道美味可口的传统名菜，属于北京菜。口味清淡鲜美，甜咸适宜，爽口解腻。

本文插图
老北京豆酱
老北京豆酱叫这个名字，其实有点“名不副实” 。它实际上是北京传统的一道肉皮冻。豆酱非酱虽曰：豆酱，却离平常意义上的“面酱”“豆瓣酱”等糊状的佐酱相去甚远，其实是传统的京味肉皮冻，根据不同口味需求，有的人家喜欢加入鱼汤、鸡爪汤或猪手汤，总之是以冷却后可以凝结的食品作为原料，取名豆酱，一来缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等，酱，乃是因为在冷冻成型之前，老北京豆酱就是酱棕色的浓汤罢了。

本文插图
京味腐乳红烧肉
此菜肴，色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。

本文插图
酥焖带鱼
这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。

本文插图
元宝肉
元宝在这里指的是鸡蛋，肉是指红烧肉，这两个食材搭配起来吃，会显得不那么腻。

本文插图
它似蜜
形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

本文插图
鹿茸三珍
是北京官廷风味，冬令滋补佳肴。原汤原味，鲜香浓郁，味道极美。

本文插图
菜包鸡
菜包鸡属于京菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉。

本文插图
金饼熬茄子
金饼熬茄子是京菜的一种，味道咸香适口，主副搭配。

本文插图