烤箱美食｜零失败的6寸8寸戚风蛋糕做法 _小知识

烤箱美食| 零失败的6寸8寸戚风蛋糕做法|||蓬松柔软的戚风蛋糕做法敲好吃每次做一个都被秒光太快乐了口感就像外面卖的南洋大师傅一样~好吃爆了

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【烤箱美食｜零失败的6寸8寸戚风蛋糕做法】

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准备材料：?????
6寸/8寸鸡蛋3个/6个玉米油35/60克纯牛奶40/75克低筋面粉50/100克白砂糖55/95克玉米淀粉5克/10克
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做法?????
1??准备两个无油无水的盆蛋白蛋黄分离
2??蛋黄盆里加入玉米油和牛奶备用
3??白砂糖分三次加入蛋白里第一次低档打散蛋白(可以滴几滴柠檬汁/白醋) 中档打至发白
4??第二次加糖打发至湿性尖勾
5??第三次加糖和玉米淀粉搅拌几下再低档打发打到干性小尖勾且倒扣不掉
6??低筋面粉筛入蛋黄盆里搅拌混合均匀无颗粒状
7??烤箱上下层125度预热取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
8??混合好的面糊再倒回剩下的蛋白糊里 J字手法中间划入抄起底部转动蛋盆往盆边提起翻拌至看不见蛋白霜
9??将蛋盆离模具15cm高处倒入模具震动几下模具震出大气泡用牙签戳掉小气泡
面糊送入烤箱中下层烤50分钟左右烤好离桌子15厘米左右摔两下震出热气倒扣放凉脱模即可
??每个烤箱脾气不同根据自己烤箱脾气做调整上下10分钟哦~
做出来的蛋糕松软Q弹可好吃了入口绵密~甜度适中老人小孩也可以吃春节放假在家做给心爱的人吃叭~祝?大家新年快乐哦
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